Vegetarische Winterküche

Paul Ivic

Buch

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Fotos:: Eisenhut & Mayer
Publisher:: Brandstätter Verlag, 10/2017
Binding:: Gebunden
Language:: Deutsch
ISBN-13:: 9783710601576
Item number:: 6826037
Volume:: 190 Pages
other:: 150 farbige Fotos
Weight:: 896 g
Format:: 270 x 202 mm
Thickness:: 32 mm
Release date:: 2.10.2017

Blurb

Paul Ivic hat die Gemüseküche revolutioniert. Durch die Kombination unterschiedlicher Aromen und Küchentraditionen wechseln heimische, mediterrane, asiatische und orientalische Einflüsse einander ab. Wärmende Suppen und Eintöpfe, knackige Wintersalate, Fingerfood, süße Kleinigkeiten und Drinks zeigen, wie vielfältig vegetarische und vegane Rezepte sein können.

Biography (Paul Ivic)

Paul Ivic hat mit dem Tian den Olymp der vegetarischen Küche erreicht. Weltweit gibt es nur vier vegetarische Restaurants im Michelin-Sterneclub, seit April 2014 gehört das Tian in Wien mit Küchenchef Paul Ivic dazu. 2012 wurde er zum Aufsteiger des Jahres gekürt und 2014 folgte bereits die nächste Auszeichnung: Das Tian ist das erste vegetarische Restaurant mit drei Hauben von Gault Millau. Der leidenschaftliche Koch ist ein großer Befürworter biodynamischer Landwirtschaft und Kritiker von genmanipulierten und industriell deformierten Lebensmitteln.