Björn Hollensteiner: Brotback-Planer
Brotback-Planer
Buch
- Der Organizer für den perfekten Backtag
- Christian Verlag GmbH, 10/2020
- Einband: Gebunden
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783959615105
- Bestellnummer: 9792447
- Umfang: 160 Seiten
- Gewicht: 495 g
- Maße: 241 x 172 mm
- Stärke: 25 mm
- Erscheinungstermin: 14.10.2020
Klappentext
Gutes Brot braucht Zeit, denn der Teig reift in mehreren Stufen: Vorteig, Sauerteig, Stockgare, Stückgare ... Dieser Reifeprozess zieht sich über Stunden oder Tage. Eine gute Organisation ist da das A und O. Wann z. B. sollte ich den Vorteig ansetzen, um nicht mitten in der Nacht aufstehen zu müssen? Wann muss ich zu Hause sein, weil die Stückgare endet? Wann ist es Zeit, den Ofen vorzuheizen? ... Mit diesem Organizer behält man den Überblick!Biografie
Björn Hollensteiner ist Mediziner im Münsterland. Er backt seit Jahren nach eigenen Rezepten Brote und Brötchen und veröffentlicht seine Rezepte auf im Internet.Anmerkungen:
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