Sylwia Gervais: Die Kunst der wilden Fermentation, Gebunden
Die Kunst der wilden Fermentation
- Techniken, Rezepte, Inspiration
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- Verlag:
- Ulmer Eugen Verlag, 03/2026
- Einband:
- Gebunden
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783818625689
- Artikelnummer:
- 12499537
- Umfang:
- 320 Seiten
- Sonstiges:
- 300 Farbfotos
- Erscheinungstermin:
- 19.3.2026
Klappentext
Fermentier-Expertin und Fotografin Sylwia Gervais vereint 10 Jahre Begeisterung für blubbernde Gläser und Experimentierfreude zu einem Meisterwerk. Sie erklärt dir alle Fermentier-Basics, damit du kreativ losblubbern kannst. Obst, Gemüse, Milch, Getreide, Nüsse und Wildpflanzen verwandeln sich so im Handumdrehen zu gesunden und leckeren Fermenten - ganz ohne Angst vor explodierenden Gläsern oder Schimmel. Entdecke 200 Rezepte von klassischem Sauerkraut bis zu wildem Wald-Kimchi, fermentierten Tees und spritzigen Getränken. Sylwias Schwerpunkt liegt dabei auf der wilden Fermentation, die fast ohne gekaufte Starterkulturen auskommt: das macht die Fermente besonders spannend und 100% natürlich!
Anmerkungen:
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