Geißler, L: Brotbackbuch Nr. 2

Lutz Geißler, Björn Hollensteiner

Buch

Alltagsrezepte und Tipps für naturbelassenes Brot

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Verlag:: Ulmer Eugen Verlag, 01/2018
Einband:: Gebunden
Sprache:: Deutsch
ISBN-13:: 9783818601188
Umfang:: 272 Seiten
Sonstiges:: 815 Farbfotos
Nummer der Auflage:: 18000
Ausgabe:: 2. Auflage
Gewicht:: 853 g
Maße:: 241 x 180 mm
Stärke:: 24 mm
Erscheinungstermin:: 15.3.2021

Klappentext

Hier ist es, das ultimative Alltags-Brotbackbuch von Lutz Geißler, Deutschlands erfolgreichstem Brot-Blogger, und Björn Hollensteiner, Arzt und Brotbäcker mit Zeitmangel. Gemeinsam haben sie 25 Grundrezepte für Weizen-, Dinkel- und Roggenbrote entwickelt und jedes Rezept viermal variiert: mit Hefe oder Sauerteig sowie ganz einfach als No-knead-Teig oder mit Übernachtgare. Dabei schmeckt jede Variation anders, das Resultat ist stets bestes naturbelassenes Brot. In diesem Buch erfahren Sie darüber hinaus alle Grundlagen zu Zutaten, Gerätschaften und Handgriffen, zum Backen und richtigen Lagern der Brote. Zusätzlich gibt es Tipps und Tricks für die Brotbackplanung im Alltag.

Biografie (Lutz Geißler)

Lutz Geißler ist Diplom-Geologe. Seit vielen Jahren beschäftigt er sich intensiv mit dem Brotbacken und legt besonderen Wert auf die traditionelle Brotbackkunst ohne chemische Hilfsmittel.

Biografie (Björn Hollensteiner)

Björn Hollensteiner ist Mediziner im Münsterland. Er backt seit Jahren nach eigenen Rezepten Brote und Brötchen und veröffentlicht seine Rezepte auf im Internet.