Dietmar Kappl: Baking next level mit Roggen, Gebunden
Baking next level mit Roggen
- Perfektes Brot mit Roggensauerteig
- Fotos:
- Lukas Kirchgasser
- Publisher:
- Becker Joest Volk Verlag, 03/2025
- Binding:
- Gebunden
- Language:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783954533473
- Item number:
- 12007712
- Volume:
- 336 Pages
- other:
- ca. 60 Fotos und viele Step-by-Step-Fotos, Leseband, Farbschnitt
- Edition number:
- 25002
- Ausgabe:
- 2. Auflage 2025
- Weight:
- 1546 g
- Format:
- 273 x 215 mm
- Thickness:
- 30 mm
- Release date:
- 28.3.2025
Blurb
Backkunst auf höchstem Niveau -- zum Nachbacken!
Selbst renommierte Größen der Backbranche besuchen seine Kurse und Brotliebhaber reisen aus aller Welt an, um ihn und sein Handwerk in der Academy in St. Marien, Österreich, hautnah zu erleben. Dietmar Kappl, Bäckermeister und Produktionsleiter einer renommierten Brotmanufaktur, gilt als wahre Institution in der Welt des Brotbackens.
Nun lüftet er endlich die Geheimnisse seines Handwerks in seinem ersten Brotbackbuch -- dem Auftakt zu einer wegweisenden Trilogie, die die Herzen ambitionierter Hobbybäcker höherschlagen lässt. Der erste Band widmet sich ganz dem Roggenbrot aus Sauerteig -- bekannt für seinen intensiven Geschmack, die ausgezeichnete Bekömmlichkeit und eine beeindruckende Frischhaltung.
Mit Dietmar Kappls Rezepten gelingen Roggenbrote in Perfektion. Dieses hochwertig gestaltete Buch setzt neue Maßstäbe und wird zum unverzichtbaren Begleiter für alle, die die Kunst des Roggenbrotbackens zu Hause meistern und handwerkliche Exzellenz erreichen möchten.
Eben einfach: BAKING NEXT LEVEL!
Notes:
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