Katharina Seiser: Schnell mal vegan, Gebunden

Katharina Seiser

Schnell mal vegan

Buch

30-Minuten-Rezepte

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Verlag:: Brandstätter Verlag, 12/2022
Einband:: Gebunden
Sprache:: Deutsch
ISBN-13:: 9783710606861
Artikelnummer:: 11063259
Umfang:: 176 Seiten
Gewicht:: 742 g
Maße:: 237 x 191 mm
Stärke:: 23 mm
Erscheinungstermin:: 5.12.2022

Klappentext

"Jede rein pflanzliche Mahlzeit ist sinnvoll, vorausgesetzt, sie schmeckt richtig gut." In der kulinarischen Welt von Bestseller- Autorin Katharina Seiser dreht sich alles um echten Geschmack ohne Ersatzprodukte. In ihrem neuen Kochbuch verspricht sie alltagstauglichen, köstlichen und veganen Genuss aus aller Welt in maximal 30 Minuten. Saisonale und bewährte, weil immer schon vegane Rezepte für alle, die schnell, tierfrei, klimafreundlich und vor allem gut kochen wollen. Zusätzlich gibt's durchdachte Warenkunde und praktische Küchentipps von der vielfach ausgezeichneten Autorin. Lokal & klimapositiv gedruckt

Biografie

Katharina Seiser, geboren 1974 in Oberösterreich, lebt und arbeitet in Wien. Magazinjournalistin und ausgebildete Köchin, veröffentlicht Texte über das Essen.

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5,0

3 Bewertungen

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2
1

3 Rezensionen

Sortierung

smartie11

Top 25 Rezensent

01.02.2023

Abwechslungsreich, schmackhaft und schnell

„Ich bin aber überzeugt, dass frisch zubereitete, möglichst abwechslungsreiche Küche aus überwiegend pflanzlichen Zutaten der Schlüssel zu fast allem ist: zum Klimaschutz und zum Tierwohl sowieso, auch zur Welternährung, Ressourcenverteilung und zum Wohlbefinden. Das ist längst alles wissenschaftlich erwiesen.“ (S. 7)
„In diesem Buch finden Sie (…) rund 80 schnell gemachte, meist ganz einfache, rein pflanzliche Rezepte, auf die sie sich verlassen können. Sie stammen aus über 25 Ländern.“ (S. 9)

Meine Meinung:
Das Kochbuch verspricht „echten Geschmack ohne Ersatzprodukte“ und ist nach Jahreszeiten aufgebaut, so dass der Saisonalität der Zutaten Rechnung getragen wird. Ein Saisonkalender hätte das Thema aber noch abgerundet.
Den Rezepten vorangestellt ist eine kleine Warenkunde, die einen guten Überblick, aber wenig neue Erkenntnisse beinhaltet, wenn man sich mit dem Thema frische Zutaten schon beschäftigt hat. Für Neulinge ist dies aber ein wirklich gelungener, kurzer Abriss dazu!
Sehr gut gefällt mir die Internationalität der Rezeptauswahl (und dass die jeweilige Herkunft bei den Rezepten vermerkt ist). Hierdurch ergibt sich eine große Vielfalt, bei der sicherlich auch nicht-Veganer (wie ich) neue Lieblingsrezepte entdecken werden. Überrascht hat mich dabei, dass die Autorin selbst weder Vegetarierin noch Veganerin ist.
Einige der Rezepte sind in ihrer Grundform schon eher „Klassiker“, werden hier aber durch spannende wie schmackhafte Variationen ordentlich aufgepeppt, wie z.B. der Bohnensalat durch die Chili-Flocken oder die Rote Linsensuppe durch das Paprika-Minzöl (das sich übrigens auch super für Salate eignet!).
Neben der tollen Rezeptauswahl gefallen mir an diesem Kochbuch die gut strukturierten und leicht verständlichen Zubereitungsanweisungen, die zu den meisten Rezepten vorhandenen nützlichen Tipps und / oder Varianten und die tatsächlich – bei den von mir bislang ausprobierten Rezepten – übersichtlichen Zubereitungszeiten, die eine schnelle und gesunde Familienküche fördern. Apropos Familienküche: selbst den Kids haben die bislang ausprobierten Gerichte geschmeckt. Was will man mehr?

FAZIT:
Für unsere Familienküche eine echte Bereicherung – vielen Dank!

fredfred

31.01.2023

Tolle schnelle Rezepte

Dieses Kochbuch hat mich begeistert. Generell bin ich, wie die Autorin, der Meinung, dass Ersatzprodukte in der veganen Küche nichts zu suchen haben. Wenn ich kein Fleisch essen will, dann brauche ich mir nicht aus Pflanzen etwas zu basteln, dass wie Fleisch schmecken soll!
Die hier vorliegenden Rezepte kommen gänzlich ohne diese Kunstprodukte aus und konzentrieren sich auf pflanzenbasierte Zutaten.
Die Einteilung der Rezepte nach Jahreszeiten und dann noch mal in Kalt-Lauwarm-Warm ist ungewöhnlich und kann mich nicht so recht überzeugen.
Gut sind die Zutaten, die einfach zu besorgen sind, und wenn nicht, wie zum Beispiel Stängelkohl oder Schwarzkohl, dann werden immer gebräuchliche Alternativen benannt.
Die eigentliche Zubereitung ist für jedermann verständlich. Auch die Zubereitungszeiten sind überschaubar. Mir gefällt generell die Vielfalt der Rezeptideen, die Katharina Seiser sich in verschiedenen Ländern abgeguckt hat.
Dass dieses Buch lokal und klimapositiv gedruckt wird, ist konsequent und verstärkt noch mal die Grundidee, die Ressourcen der Natur auch in anderen Bereichen zu schützen.

Anonym

24.01.2023

Saisonal und schnell

Die Autorin hat eine angenehme Schreibweise bei ihren Eingangs Erklärungen. Sie erklärt noch einige Basics und wichtige Hinweise. Auch wie ich am besten Reis, Kichererbsen und Bohnen koche. Es gibt ein Rezept für Pita Brot aus der Pfanne welches zu vielem gegessen werden kann. Besonders gut finde ich das Rezept für Mayonnaise aus dem Kichererbsen Wasser!

Die nächsten Rezepte sind nach den Jahreszeiten geordnet, so kann ich regional Gemüse kaufen.

Die Anleitung für das jeweilige Rezept ist übersichtlich und gut gegliedert. Ein Foto macht Appetit.

Die Rezepte sind eine gute Alternative zu den üblichen Fleisch und Fisch Gerichten. Aber auch wenn ich einmal eine Beilage brauche, werde ich hier fündig.

Sehr gut ist das Register am Ende. Dort wird nach den Hauptzutaten geordnet. So kann ich schauen was ich gerade Zuhause habe und danach ein Gericht suchen.

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