Das große Handbuch der japanischen Küche

Sachiyo Harada

Buch

Rezepte, Techniken und Produkte
Originaltitel: Le Grand Manuel de la cuisine japonaise. Techniques, produits & recettes

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Illustration:: Yannis Varoutsikos
Fotos:: Pierre Javelle
Übersetzung:: Susanne Schmidt-Wussow
Verlag:: Knesebeck Von Dem GmbH, 03/2025
Einband:: Gebunden
Sprache:: Deutsch
ISBN-13:: 9783957289421
Artikelnummer:: 12094311
Umfang:: 288 Seiten
Sonstiges:: 630 farbige Abbildungen und 70 Illustrationen
Gewicht:: 1834 g
Maße:: 314 x 239 mm
Stärke:: 32 mm
Erscheinungstermin:: 20.3.2025

Klappentext

Ein Meisterwerk für alle, die authentisch japanisch kochen und die Vielfalt der asiatischen Küche entdecken möchten

Du liebst Asia-Food und möchtest deine Kochkünste auf ein neues Level heben? Dieses umfangreiche Japan-Kochbuch entführt dich in eine Welt voll feiner Aromen, klarer Formen und tief verwurzelter Kochkunst. Sachiyo Harada erklärt in diesem asiatischen Kochbuch nicht nur, wie man authentisch japanische Rezepte wie auch japanische Trendküche zu Hause nachkochen kann, sondern vermittelt zugleich die Philosophie hinter jedem Gericht. Die asiatische Küche wird so zu einem Erlebnis für alle Sinne - inspirierend, entschleunigend, genussvoll.

Das kulinarische Japan erleben - Reise mit 100 Rezepten durch Aromen, Texturen und Traditionen - für echte Genießer der Länderküche
Authentisches Wissen - Entdecke Techniken und Zutaten der echten japanischen Küche - direkt erklärt von einer Expertin
Schritt für Schritt - Mit anschaulichen Fotos und Profitipps gelingt dir jedes Gericht
Ikonische Rezepte - Von Ramen über Teppanyaki bis Gyoza - alle beliebten Klassiker und gesunde Trendrezepte verständlich erklärt
Inspirierende Gestaltung - Großformatiges asiatisches Kochbuch mit Infografiken, ausführlicher Zutatenkunde und brillanter Foodfotografie

Eine Reise durch die Kulinarik Japans

Nach einer fundierten Einführung in die Grundzutaten der japanischen Küche wie Miso, Dashi, Algen oder Sushi-Reis lernst du wichtige Techniken wie das Filetieren von Fisch, das Formen von Gyoza oder das Frittieren von Tempura. Im zweiten Teil folgen über 60 Rezepte - von Okonomiyaki und Tonkatsu über Donburi und Onigiri bis zu japanischen Desserts wie Matcha-Biskuitrolle oder Ichigo Daifuku. Jedes Rezept wird mit einer Infografik zur Zusammensetzung und verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen ergänzt. Zudem erleichtern Fotos der verwendeten Produkte das Auffinden der Zutaten im Asia-Shop - so wird asiatisch kochen ganz einfach.

Ein Muss für alle, die die japanische Küche lieben und ihre wahre Vielfalt entdecken möchten. Tauche ein in die kulinarische Welt Japans - entdecke jetzt Das große Handbuch der japanischen Küche und koche deine liebsten asiatischen Rezepte ganz einfach zu Hause.