Köstliches von Waldbäumen - Markus Strauß (Buch)

Markus Strauß: Köstliches von Waldbäumen

Köstliches von Waldbäumen

Buch

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H„decke Verlag GmbH & Co. KG, 04/2020
Einband: Kartoniert / Broschiert, PB
Sprache: Deutsch
ISBN-13: 9783775008020
Bestellnummer: 9749137
Umfang: 80 Seiten
Sonstiges: 51 farbige Fotos
Auflage: Nachdruck
Gewicht: 235 g
Maße: 220 x 148 mm
Stärke: 8 mm
Erscheinungstermin: 15.4.2020
Serie: Natur & Genuss - Band 2

Klappentext

10 Baumporträts mit vielen Rezepten.

Gesunder Genuss zum Nulltarif: Waldbäume und ihre Früchte bzw. essbaren und verwendbaren Pflanzenteile sind wertvolle Nahrungsmittel. Am bekanntesten sind neben den Esskastanien die Eicheln und Bucheckern, deren Mehl und Öl sich hervorragend für die Küche eignen.

Aber auch Pinienkerne, der "Tannenhonig" und die jungen Triebe der Nadelbäume sowie die Früchte von Linde und Robinie bieten schmackhafte Abwechslung. Voraussetzung für den Genuss sind das sichere Erkennen und das Wissen, wann und wo welche Teile gesammelt und verwertet werden können.

Das Buch bietet eine ausführliche Warenkunde mit Pflanzenporträts, Erntekalender sowie viele Rezepte und Tipps zum richtigen Sammeln, Verarbeiten und Zubereiten.

Biografie

Bereits als Kind entdeckte Dr. Markus Strauß seine Liebe zu allem, was wächst, blüht und grünt, als er in jungen Jahren in den Gärten seiner Eltern und Großeltern ackerte und Kräuter zu sammeln begann. In seinem Studium belegte er zu seiner frühen Leidenschaft passend die Fächer Geographie, Geologie und Biologie. Seine Arbeit in agrarökologischen Projekten führte ihn unter anderem in die Anden und in den Himalaya. Essbare Wildpflanzen und Wildkräuter sowie gesundes Trinkwasser sind die zentralen Themen seiner Arbeit als Autor, Berater und Seminarleiter.