Hans Peter Bach: Sekt, Schaum- und Perlwein, Gebunden
Sekt, Schaum- und Perlwein
Buch
- Verlag:
- Ulmer Eugen Verlag, 04/2010
- Einband:
- Gebunden
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783800164127
- Artikelnummer:
- 7856733
- Umfang:
- 448 Seiten
- Sonstiges:
- 74 farbige Fotos, 100 Zeichnungen
- Copyright-Jahr:
- 2010
- Gewicht:
- 1215 g
- Maße:
- 244 x 182 mm
- Stärke:
- 40 mm
- Erscheinungstermin:
- 26.4.2010
- Serie:
- Handbuch der Lebensmitteltechnologie
Klappentext
Sekt ein besonderer Tropfen
- Verschiedene Methoden der Schaumerzeugung
- Hilfsmittel der Schaumweinherstellung
- Qualitätssicherung
- Für Kellermeister und Studenten
Dieses Buch hilft Ihnen die vielfältigen Fragestellungen im täglichen Betriebsablauf zu bewältigen. Naturwissenschaftliche Gesetzmäßigkeiten wurden so aufbereitet, dass sie für die praktische Anwendung nutzbar sind. Winzersekten und der klassischen Flaschengärung ist bei der Neufassung besondere Beachtung beigemessen worden. Es ist ebenfalls ein Nachschlagewerk für Kellermeister und Lehrbuch für Lehrkräfte und Studenten.
Anmerkungen:
Bitte beachten Sie, dass auch wir der Preisbindung unterliegen und kurzfristige Preiserhöhungen oder -senkungen an Sie weitergeben müssen.
Hans Peter Bach, Gerhard Troost, Otto H. Rhein
Sekt, Schaum- und Perlwein
Aktueller Preis: EUR 69,90
