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    Ihre Suche nach "Lebensmitteltechnologie" ergab 146 Treffer

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    Angelika Kirchmaier: Nicht alles ist Mist!, Buch

    Angelika Kirchmaier
    Nicht alles ist Mist!

    Lebensmittel wegwerfen muss nicht sein! Ist das noch gut? Kann ich das noch essen? Jeder von uns ist schon einmal in der Küche gestanden und hat sich diese Fragen gestellt. Im Zweifelsfall lieber entsorg…

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    Zhypargul Abdullaeva: Nanomaterials in Daily Life, Buch

    Zhypargul Abdullaeva
    Nanomaterials in Daily Life

    This book describes nanomaterials used and existing in the environment, food industry and packaging, health care products and cosmetics, housekeeping, nanomaterials for cleaning purposes, architectural bu…

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    Erum Akbar Hussain: Betalains: Biomolecular Aspects, Buch

    Erum Akbar Hussain
    Betalains: Biomolecular Aspects

    This unique text provides comprehensive coverage of betalains, outlining the specific makeup and uses of this plant. The chapters provide deep insight into the biosynthesis, structures, pharmacokinetics, …

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    EUR 131,42*
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    Sara Ameen: Lactic Acid in the Food Industry, Buch

    Sara Ameen
    Lactic Acid in the Food Industry

    This Brief explores the importance of lactic acid and fermentation in the modern food industry. Although it is usually associated with milk and dairy products, lactic acid can also be found in many other …

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    Charlie Arnot: Size Matters: Why We Love to Hate Big Food, Buch

    Charlie Arnot
    Size Matters: Why We Love to Hate Big Food

    Despite food being safer, more affordable and more available than at any time in human history, consumers are increasingly skeptical and critical of today's food system. In Size Matters, Charlie Arnot pro…

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    Ettore Baglio: Chemistry and Technology of Honey Production, Buch

    Ettore Baglio
    Chemistry and Technology of Honey Production

    This Brief explains and discusses honey and its production from a chemical perspective. It outlines why honey is a special and unique food, being produced by bees from the nectar of plants or from secreti…

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    Caterina Barone: Chemical Evolution of Nitrogen-Compounds in Mozzarella Cheeses, Buch

    Caterina Barone
    Chemical Evolution of Nitrogen-Compounds in Mozzarella Cheeses

    This Brief evaluates the consequences of protein modifications in cheeses, with special emphasis on mozzarella cheeses. It explains the influence of biogenic amines on food quality and safety. As certain …

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    Christopher Beermann: Lebensmittel-Immunologie, Buch

    Christopher Beermann
    Lebensmittel-Immunologie

    Dieses farbige, gut zu lesende Lehrbuch diskutiert auf einem aktuellen Niveau die biochemisch-, zellulär-regulatorischen und genetischen Interaktionen von Lebensmittelinhaltsstoffen auf den gesamten Ablau…

    lieferbar ab 5.9.2019.
    Buch
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    Horst Brauer: Brühwurst-Technologie, Buch

    Horst Brauer
    Brühwurst-Technologie

    Das Buch "Brühwurst-Technologie" ist ein technologischer Leitfaden für die Produktion von Brühwurst. Neben den traditionellen Thematiken wie Kuttertechnik, Einsatz von flüssigem Stickstoff sowie unterschi…

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    Martina Breiden: Der kleine Müsli-Drache, Buch

    Martina Breiden
    Der kleine Müsli-Drache

    Eine Erzähl- und Mitmachgeschichte für kleine und große Menschen. Ein kleiner grüner Drache erlebt mit vier Kindern eine Abenteuergeschichte. Dieser kleine Drache ist sehr stark, schlau und fit, weil er m…

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    Pablo Cano Marchal: Production Planning, Modeling and Control of Food Industry Processes, Buch
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    Pablo Cano Marchal
    Production Planning, Modeling and Control of Food Industry Processes

    This book provides a new approach to the control of food transformation processes, emphasizing the advantage of considering the system as a multivariable one, and taking a holistic approach to the decisio…

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    EUR 153,32**
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    Jayani Chandrapala: Ultrasound Technology in Dairy Processing, Buch

    Jayani Chandrapala
    Ultrasound Technology in Dairy Processing

    This SpringerBrief provides an overview of the use of ultrasound in various dairy applications, highlighting their significant benefits for the dairy industry, including energy savings and product improve…

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    Katerina Ciampi Stancová: Smart Specialisation and the Agri-food System, Buch

    Katerina Ciampi Stancová
    Smart Specialisation and the Agri-food System

    The book discusses recent innovation and diversification paths in agri-food, specifically the linkages among food research and innovation, production, consumption, gastronomy, and place branding as well a…

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    Joseph Dumpler: Heat Stability of Concentrated Milk Systems, Buch

    Joseph Dumpler
    Heat Stability of Concentrated Milk Systems

    In his study, Joseph Dumpler proves a strong correlation between the dry matter content of the milk concentrate and the maximum temperature-time combinations for the heat treatment of concentrated skim mi…

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    Harry Field: Introduction to Agricultural Engineering Technology, Buch

    Harry Field
    Introduction to Agricultural Engineering Technology

    The third edition of this book exposes the reader to a wide array of engineering principles and their application to agriculture. It presents an array of more or less independent topics to facilitate dail…

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    Ina Finn: Warenkunde Wein, Buch

    Ina Finn
    Warenkunde Wein

    Das ideale Weinbuch für Einsteiger und Liebhaber, die mehr wissen wollen. Sommelière und Wein-Expertin Ina Finn teilt mit Ihnen ihr Wissen über die Welt der Weine. Sie macht mit dem notwendigen Fachvokabu…

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    Tanja Fischer: AzubiShop24.de Basis-Lernkarten. Fachkraft für Lebensmitteltechnik, Buch

    Tanja Fischer
    AzubiShop24.de Basis-Lernkarten. Fachkraft für Lebensmitteltechnik

    Lernkarten Fachkraft für Lebensmitteltechnik Prüfungsvorbereitung Erfolgreiches Lernen für die Abschlussprüfung mit unseren Lernkarten für Fachkraft für Lebensmitteltechnik. Der Klassiker! Mit wichtigem…

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    Patrick Fox: The Cheeses of Italy: Science and Technology, Buch
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    Patrick Fox
    The Cheeses of Italy: Science and Technology

    The book will contain a detailed description on the historical aspects of cheese manufacture, a culmination of historical information on the most traditional and worldwide popular Italian cheese varieties…

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    Hartmut Fröleke: Einführung in die Ernährungslehre, Buch

    Hartmut Fröleke
    Einführung in die Ernährungslehre

    KOMPLETT NEU ÜBERARBEITET UND ERWEITERT Die "Einführung in die Ernährungslehre" ist seit Jahrzehnten das umfassende Standardwerk für Studierende der Ernährungswissenschaften und der Ökotrophologie, für S…

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    Laura Gasco: Feeds for the Aquaculture Sector, Buch

    Laura Gasco
    Feeds for the Aquaculture Sector

    This Brief discusses potential alternative sources for feeds in aquaculture fish diet, and explains that the future of aquaculture's development is dependent on the costs of fishmeal and fish oil. Consid…

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