Ducasse, A: Mediterrane Küche/m.CD

Alain Ducasse

Buch

Desserts & Patisserie, Die mediterrane Küche und weltweit genießen / Grand Livre de Cuisine
Originaltitel: Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse Mediterranee

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Verlag:: Matthaes, 05/2008
Einband:: Gebunden, mit CD-ROM
Sprache:: Deutsch
ISBN-13:: 9783875150254
Artikelnummer:: 2013908
Umfang:: 1080 Seiten
Sonstiges:: Durchgehend farbige Abbildungen mit CD-ROM
Copyright-Jahr:: 2008
Gewicht:: 2750 g
Maße:: 246 x 195 mm
Stärke:: 57 mm
Erscheinungstermin:: 19.5.2008

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Klappentext

Zehn renommierte Experten haben die besten Rezepte aus den mediterranenLändern Frankreich, Spanien, Italien, Algerien und Marokko zusammengestellt. Sie präsentieren mehr als 450 sowohl traditionelle als auch zeitgemäßeRezepte. Alle Rezepte wurden von dem Koch-Team aus Alain Ducasses berühmtemGourmet-Restaurant Louis XV. in Monaco kreiert. Jeder Koch hat seineneigenen Stil und seine ganze Erfahrung eingebracht. Es ist ihnen gelungen, die Haute Cuisine einfach und für jeden zugänglich zu machen. Ein Meilensteinder mediterranen Küche. Das Glossar, die Saisontabelle und das Indexverzeichnis ermöglichen eineeinfache Handhabung. Der dritte Band der Reihe Grand Livre de Cuisineist eine wahre Freude für alle Liebhaber der anspruchsvollen mediterranen Küche.

Biografie

Alain Ducasse ist der weltweit einzige Koch, der mit 3 mal 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Er gilt als einer der größten Meister der Kochkunst unserer Zeit. Stark geprägt von der Küche des Mittelmeerraums, verficht Ducasse die Reinheit und Qualität des Ausgangsproduktes als Grundpfeiler seiner Küche.§Ducasse wuchs als Sohn einer Familie auf, die eine Gänse- und Entenmast betrieb. Heute ist er Besitzer zahlreicher Restaurants in aller Welt, darunter die 3-Steme-Restaurants Louis XV in Monte Carlo, Alain Ducasse in Paris und Alain Ducasse at the Essex House in New York.