Stefan Körner: Zu Gast bei Fürst Pückler, Gebunden
Zu Gast bei Fürst Pückler
- Die Tafelfreuden des Grünen Fürsten. 60 historische Rezepte neu interpretiert
- Publisher:
- Stiftung Fürst-Pückler-Museum Branitz
- Publisher:
- Prestel Verlag, 05/2022
- Binding:
- Gebunden
- Language:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783791388588
- Item number:
- 10766119
- Volume:
- 224 Pages
- other:
- 15 schwarz-weiße und 120 farbige Abbildungen
- Weight:
- 608 g
- Format:
- 270 x 210 mm
- Thickness:
- 21 mm
- Release date:
- 23.5.2022
Blurb
Ein opulentes Kochbuch macht die Tafelkultur des Fürsten Pückler lebendig
Fürst Hermann von Pückler (1785-1871) war ein freier Geist, adeliger Dandy und Weltreisender, Landschaftsarchitekt, Bestsellerautor - und Schöpfer zahlreicher Rezeptkreationen voll Einfallsreichtum und Raffinesse. Über 3.500 Menüs für mittägliche Dejeuners und abendliche Diners hinterlässt Pückler seiner Nachwelt, gesammelt in fünf kostbaren Tafelbüchern, die bis heute als inspirierender Schatz europäischer Kochkunst gelten.
Dieses Buch lädt ein zu einer kulinarischen und visuellen Reise: Serviert auf originalem Tafelsilber und inszeniert in Pücklers originalen Speisezimmern und Sälen des Schlosses Branitz, präsentiert Küchenchef Tim Sillack eine Neuinterpretation von 65 Gerichten des Grünen Fürsten - eine perfekte Symbiose des Adelig-Prunkvollen und des Modern-Minimalistischen. Marina Heilmeyer und Stefan Körner erzählen anregend von den Besonderheiten der Pücklerschen Gastgeberkultur, seinen Kreationen - wie Kartoffeln Semilasso und dem berühmten Pückler-Eis- und lassen so ein Stück europäischer Küchen-Geschichte lebendig werden.
Biography (Stefan Körner)
Stefan Körner wurde 1978 in Potsdam geboren und studierte in Berlin, Venedig und Wien Kunstgeschichte und Publizistik. Nach Stationen bei der Preußischen Schlösserstiftung, der Alten Nationalgalerie Berlin, der Hoftafel- und Silberkammer in Wien arbeitete er für die Fürstlichen Sammlungen Liechtenstein. Seit 2004 ist er Kustos der Sammlungen der Fürsten Esterházy, die er in Versailles und Budapest zeigte. Forschungsschwerpunkte: Adels- und Sammlungsgeschichte, Garten- und Schatzkunst.Biography (Marina Heilmeyer)
Marina Heilmeyer ist Kunsthistorikerin und überwiegend für das Botanische Museum in Berlin-Dahlem tätig.Notes:
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