Rudolf Wolfschluckner: Getränke- und Menükunde, Fachkunde, Betriebsorganisation, Fachpraktikum + digitales Zusatzpaket
Rudolf Wolfschluckner
, Wilhelm Gutmayer
, Hans Stickler
, Christoph Wutzl
, Heinz Lenger
, Wolfram Baldauf
Getränke- und Menükunde, Fachkunde, Betriebsorganisation, Fachpraktikum + digitales Zusatzpaket
Buch
- Trauner Verlag + Buchservice GmbH, 06/2020
- Einband: Kartoniert / Broschiert
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783990629062
- Bestellnummer: 10242340
- Umfang: 272 Seiten
- Nummer der Auflage: 20002
- Auflage: 2. Auflage 2020
- Gewicht: 625 g
- Maße: 297 x 209 mm
- Stärke: 12 mm
- Erscheinungstermin: 30.6.2020
Klappentext
In der Neubearbeitung wird besonders auf leicht erfassbare Texte und anschauliche Grafiken geachtet. Erstmalig wird auch der Praxisbereich durch dargestellte Gesprächssituationen "lernbar" aufbereitet. Durchgängige Wissensbereiche (wie z. B. Gärung / Fermentation) werden als Basis in den verschiedenen Kapiteln optisch und sprachlich immer wieder mit einfachen Mitteln erklärt. So wandeln sie sich automatisch in Verstehen und Beherrschen des Stoffes. Das Buch unterstützt die Sicherheit und fördert die Freude, professionell Gäste zu betreuen.Anmerkungen:
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