Markus Ahlers: Sushi Kochbuch: Die leckersten Sushi Rezepte für jeden Geschmack und Anlass - Maki, Nigiri,..., Kartoniert / Broschiert

Klappentext

Sushi-Kochbuch: Wenn Sie zu Hause Sushi machen wollen, das wirklich wie aus dem Restaurant schmeckt - dann lesen Sie weiter.

Haben Sie schon einmal Sushi zu Hause ausprobiert und am Ende war der Reis zu matschig, zu trocken oder einfach "nicht wie beim Japaner"? Haben Sie sich gefragt, welche Soßen und Marinaden den Unterschied machen - und wie man Nigiri, Maki & Co. formt, ohne dass alles auseinanderfällt?

Genau daran scheitern die meisten: Nicht am Fisch - sondern an den Basics. Denn gutes Sushi steht und fällt mit perfekt gewürztem Sushi-Reis (Shari), sauber vorbereiteten Belägen und ein paar klassischen Soßen, die plötzlich alles "rund" schmecken lassen. Dieses Sushi-Kochbuch führt Sie Schritt für Schritt durch genau diese Stellschrauben - alltagstauglich, nachvollziehbar und ohne Küchenstress. Und das Beste: Sie brauchen keine Spezialzutaten-Odyssee. Die Zutaten sind so gewählt, dass Sie das meiste in jedem Supermarkt bekommen (und den Rest, wenn gewünscht, ganz einfach ersetzen können).

Sushi-Reis meistern wie ein Profi: Vom Shari-Grundrezept über Awasezu bis zu Kombu-Shari, Yuzu-Shari oder Genmai-Zushi - inklusive klarer Anleitung für Topf und Reiskocher, damit Konsistenz und Würze endlich zuverlässig gelingen.

Beläge & Füllungen, die wirklich nach Sushi-Bar schmecken: Von Maguro Zuke, Sake Tataki und Aburi Sake bis zu Tamagoyaki, Kappa, Avocado oder Ume Shiso - abwechslungsreich, kombinierbar und ohne komplizierte Technik.

Soßen & Glasuren für den "Wow"-Moment: Nikiri, Ponzu, Goma Dare, Unagi Tare, Spicy Mayo oder Miso-Glasur für Aburi - damit jedes Stück Sushi den typischen, intensiven Umami-Geschmack bekommt.

Eingelegtes als Gamechanger: Gari, Takuan, Kyuri Asazuke oder Shga- bzw. Shiitake-Shoyazuke sorgen für Balance, Frische und den authentischen Kontrast, der Sushi erst komplett macht.

Alle Sushi-Formen in einem Kochbuch: Nigiri, Gunkan, Maki, Temaki, Oshizushi, Inarizushi, Temari und Chirashi - plus passende Suppen wie Miso-Suppe, Asari-Miso, Nameko-Miso und Suimono für ein rundes japanisches Menü zu Hause.

"Sushi selber machen" klingt oft nach teurem Equipment, heiklen Zutaten und einer Technik, die man erst nach zehn Fehlversuchen beherrscht. Dieses Buch räumt damit auf: Sie lernen die entscheidenden Grundlagen so verständlich, dass Sie sie sofort umsetzen können - selbst wenn Sie noch nie Sushi gerollt oder Nigiri geformt haben. Die Rezepte sind bewusst einfach gehalten, alltagstauglich aufgebaut und so konzipiert, dass Sie Schritt für Schritt Sicherheit gewinnen: erst perfekter Sushi-Reis, dann Beläge, dann Rollen, Formen und Variationen. Und weil die Auswahl von Nigiri über California Roll und Spicy Tuna Roll bis zu Veggie Chirashi reicht, wird es garantiert nicht langweilig - egal ob für den Feierabend, Gäste oder den nächsten Familienabend.