Katharina Koch: Fleisch ist kein Gemüse, Gebunden

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Es ist ein Sprung ins kalte Wasser! Katharina Koch fasst den folgenreichen Entschluss, ihren Job als Politikwissenschaftlerin bei den Vereinten Nationen in New York an den Nagel zu hängen und in ihr Heimatdorf Calden zurückzukehren, um dort Metzgerin zu werden. Das Image einer Politikwissenschaftlerin mit Abschluss an der Pariser Sorbonne tauschte sie ein gegen die Metzgersschürze. Und statt Schreibtischjob mit Blick auf den Hudson River hieß es nun jede Woche Strohschweine zu Würsten zu verarbeiten. Katharinas Weg zurück war kein Zuckerschlecken, sondern ein gehöriges Stück Arbeit. Ihre wichtigste Botschaft lautet: Nur wenn man selbst mit gutem Beispiel vorangeht und Nachhaltigkeit, Regionalität und solidarische Landwirtschaft zu gelebten Prinzipien der täglichen Arbeit erklärt, kann die Trendwende in der Fleischwirtschaft gelingen. Also weg von Massentierhaltung und Industriemetzgereien, weg von Lohnsklaverei, Dumpingpreisen an der Fleischtheke und weg vom grenzenlosen Fleischkonsum.