Johann Hamdorf: Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung
Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung
Buch
- Umsetzung in die Praxis
- Beuth Verlag GmbH, 10/2018
- Einband: Kartoniert / Broschiert
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783410255222
- Bestellnummer: 2742426
- Nummer der Auflage: 19002
- Auflage: 2., aktualisierte und erweiterte Auflage
- Gewicht: 328 g
- Maße: 211 x 151 mm
- Stärke: 12 mm
- Erscheinungstermin: 24.10.2018
- Serie: Beuth Kommentar
Klappentext
Gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) hat jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Es muss anhand von jederzeit aktuellen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen sein, dass alle wesentlichen Forderungen respektiert werden. Worauf es in der Praxis ankommt, wird in diesem Werk verdeutlicht - unter anderem anhand von Checklisten zur Vorbereitung auf das Zertifizierungsaudit HACCP sowie zur Überprüfung durch die Überwachungsbehörden. Damit verfügen Anwender über ein einziges, integriertes System zur Erfüllung vielfältiger Forderungen.Anmerkungen:
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