Bitter

Bettina Matthaei

Buch

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Verlag:: Hädecke Verlag GmbH, 02/2020
Einband:: Gebunden, Lesebändchen
Sprache:: Deutsch
ISBN-13:: 9783775007566
Artikelnummer:: 2978018
Umfang:: 264 Seiten
Sonstiges:: ca. 60 Foodfotos plus zusätzliche Bebilderung
Gewicht:: 1279 g
Maße:: 291 x 222 mm
Stärke:: 25 mm
Erscheinungstermin:: 1.2.2020

Klappentext

Geschmack der Gegensätze.

Bitter stößt ab und zieht an. Der Geschmack fasziniert und polarisiert, hat Ecken und Kanten. Bittere Zutaten bringen Spannung ins Essen, das Aroma bekommt eine völlig andere Wendung, und die Kreationen sind alles andere als eintönig. Bettina Matthaei hat sich dieses Trendthemas mit wunderbaren Rezepten angenommen. Sie schreibt fundiert über die Grundlagen der Bitterstoffe, ihre gesundheitsfördernde Wirkung, ihre Bedeutung für die Geschmacksempfindungen und gibt Tipps für Anfänger und Fortgeschrittene.

Ausgezeichnet mit der Goldmedaille des Swiss Gourmetbook Award 2021

Valentinas Liebling · 5 Sterne

Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands e. V. (GAD) 2020

8, 1 Scheren bei Kaisergranat

Biografie

Bettina Matthaei hat sich neben ihrem Beruf als Designerin und Trickfilmerin mit der dort bewiesenen Kreativität als Gewürzspezialistin, prämierte Kochbuchautorin (Silbermedaille der Gastronomischen Akademie), durch Fachartikel sowie Workshops und Seminare einen Namen gemacht. Sie entwickelt ständig neue Gewürzmischungen für die gehobene Gastronomie und anspruchsvolle private Köche und Köchinnen.