Bettina Matthaei: Bitter
Bitter
Buch
- H„decke Verlag GmbH & Co. KG, 02/2020
- Einband: Gebunden, Lesebändchen
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783775007566
- Bestellnummer: 2978018
- Umfang: 264 Seiten
- Sonstiges: ca. 60 Foodfotos plus zusätzliche Bebilderung
- Gewicht: 1279 g
- Maße: 291 x 222 mm
- Stärke: 25 mm
- Erscheinungstermin: 1.2.2020
Klappentext
Geschmack der Gegensätze.Bitter stößt ab und zieht an. Der Geschmack fasziniert und polarisiert, hat Ecken und Kanten. Bittere Zutaten bringen Spannung ins Essen, das Aroma bekommt eine völlig andere Wendung, und die Kreationen sind alles andere als eintönig. Bettina Matthaei hat sich dieses Trendthemas mit wunderbaren Rezepten angenommen. Sie schreibt fundiert über die Grundlagen der Bitterstoffe, ihre gesundheitsfördernde Wirkung, ihre Bedeutung für die Geschmacksempfindungen und gibt Tipps für Anfänger und Fortgeschrittene.
Biografie
Bettina Matthaei hat sich neben ihrem Beruf als Designerin und Trickfilmerin mit der dort bewiesenen Kreativität als Gewürzspezialistin, prämierte Kochbuchautorin (Silbermedaille der Gastronomischen Akademie), durch Fachartikel sowie Workshops und Seminare einen Namen gemacht. Sie entwickelt ständig neue Gewürzmischungen für die gehobene Gastronomie und anspruchsvolle private Köche und Köchinnen.Anmerkungen:
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