Bettina Matthaei: Bitter, Gebunden
Bitter
- Verlag:
- Hädecke Verlag GmbH, 02/2020
- Einband:
- Gebunden, Lesebändchen
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783775007566
- Artikelnummer:
- 2978018
- Umfang:
- 264 Seiten
- Sonstiges:
- ca. 60 Foodfotos plus zusätzliche Bebilderung
- Gewicht:
- 1279 g
- Maße:
- 291 x 222 mm
- Stärke:
- 25 mm
- Erscheinungstermin:
- 1.2.2020
Klappentext
Geschmack der Gegensätze.
Bitter stößt ab und zieht an. Der Geschmack fasziniert und polarisiert, hat Ecken und Kanten. Bittere Zutaten bringen Spannung ins Essen, das Aroma bekommt eine völlig andere Wendung, und die Kreationen sind alles andere als eintönig. Bettina Matthaei hat sich dieses Trendthemas mit wunderbaren Rezepten angenommen. Sie schreibt fundiert über die Grundlagen der Bitterstoffe, ihre gesundheitsfördernde Wirkung, ihre Bedeutung für die Geschmacksempfindungen und gibt Tipps für Anfänger und Fortgeschrittene.
Ausgezeichnet mit der Goldmedaille des Swiss Gourmetbook Award 2021
Valentinas Liebling · 5 Sterne
Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands e. V. (GAD) 2020
8, 1 Scheren bei Kaisergranat
Biografie
Bettina Matthaei hat sich neben ihrem Beruf als Designerin und Trickfilmerin mit der dort bewiesenen Kreativität als Gewürzspezialistin, prämierte Kochbuchautorin (Silbermedaille der Gastronomischen Akademie), durch Fachartikel sowie Workshops und Seminare einen Namen gemacht. Sie entwickelt ständig neue Gewürzmischungen für die gehobene Gastronomie und anspruchsvolle private Köche und Köchinnen.Anmerkungen:
Bitte beachten Sie, dass auch wir der Preisbindung unterliegen und kurzfristige Preiserhöhungen oder -senkungen an Sie weitergeben müssen.
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