Karsten Aschenbrandt: Das große Smoker-Buch, Gebunden
Das große Smoker-Buch
- Grilltechniken & Rezepte
- Fotos:
- Ramon Wink
- Verlag:
- Heel Verlag GmbH, 10/2011
- Einband:
- Gebunden, ,
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783868522877
- Artikelnummer:
- 2188531
- Umfang:
- 157 Seiten
- Sonstiges:
- zahlreiche authentische Farbfotos
- Copyright-Jahr:
- 2010
- Gewicht:
- 1256 g
- Maße:
- 312 x 255 mm
- Stärke:
- 20 mm
- Erscheinungstermin:
- 15.10.2011
Klappentext
low & slow - das ist das Geheimnis hinter einem Geschmackserlebnis, das zur Leidenschaft werden kann. Das Smoken ist eine ganz besondere Art des Barbecues im Niedrigtemperaturbereich, die nicht mehr nur im Herkunftsland USA bekannt ist, sondern sich auch in Europa einer stetig wachsenden Fangemeinde erfreut. Welches Aroma das Grillgut dabei annimmt, hängt maßgeblich von den Rezepturen und dem verwendeten Brennmaterial ab.
Das große Smoker-Buch führt in die grundlegenden Techniken des Smokens ein und gibt zahlreiche Expertentipps zu Geräten, Brennmaterial und Zubehör. Im ausführlichen Rezeptteil finden Sie alles für ein perfektes Barbecue-Erlebnis - von der besonderen Würze durch Saucen, Rubs und Marinaden bis zu den besten Rezepten für fruchtig-würzige Rippchen, unglaublich zartes Brisket oder herrlich saftige Lachsforelle. Aber auch Beilagen, Brot, Snacks und Desserts erreichen im Smoker eine völlig neue Geschmacksvielfalt.
Biografie (Rudolf Jaeger)
Rudolf Jaeger ist Grillartikelhersteller, Manager des Deutschen Grillsportvereins und Mitglied des Meisterschaftsteams.Anmerkungen:
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