Gunther Hirschfelder: Europäische Esskultur, Kartoniert / Broschiert
Europäische Esskultur
- Eine Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute
- Verlag:
- Campus Verlag GmbH, 09/2005
- Einband:
- Kartoniert / Broschiert
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783593379371
- Artikelnummer:
- 7828043
- Umfang:
- 328 Seiten
- Sonstiges:
- 69, dav. 16 farb. Abb.
- Copyright-Jahr:
- 2005
- Gewicht:
- 488 g
- Maße:
- 216 x 142 mm
- Stärke:
- 22 mm
- Erscheinungstermin:
- 12.9.2005
Klappentext
Warum essen wir heute mit Messer und Gabel oder auch wieder aus der Hand? Warum schmeckt das Fleisch des Schweines gut, während uns vor dem des Hundes ekelt? Wer die Ernährungskultur der Gegenwart und damit auch sein eigenes Essverhalten verstehen will, der muss einen Blick in die Vergangenheit werfen. Dabei wird er nicht nur Antworten auf viele Fragen unseres heutigen Umgangs mit den Nahrungsmitteln finden. Denn in der Esskultur spiegeln sich sowohl ernährungsrelevante Traditionen und Veränderungen als auch die politischen und gesellschaftlichen Bedingungen der jeweiligen Epoche wider.
Den Wandel der Nahrungsmittel, die Elemente der Essenszubereitung und die unterschiedlichen Formen der Mahlzeiten fügt Hirschfelder zu einem facettenreichen Bild kulturhistorischer Ernährungsgeschichte zusammen. Sein Bogen spannt sich von der Steinzeit über die
frühen Hochkulturen, die klassische Antike und das Mittelalter bis zum Designerfood der Gegenwart.
Biografie
Dr. phil. habil. Gunther Hirschfelder studierte Geschichte und Volkskunde an den Universitäten Bonn und Trier. Zurzeit vertritt er in Bonn den Lehrstuhl für Volkskunde.Anmerkungen:
Bitte beachten Sie, dass auch wir der Preisbindung unterliegen und kurzfristige Preiserhöhungen oder -senkungen an Sie weitergeben müssen.
