Ursula Heinzelmann: Vom Käsemachen, Gebunden
Vom Käsemachen
- Tradition, Handwerk und Genuss
- Fotos:
- Manuel Krug
- Verlag:
- Insel Verlag GmbH, 10/2018
- Einband:
- Gebunden
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783458177678
- Artikelnummer:
- 8207860
- Umfang:
- 235 Seiten
- Gewicht:
- 431 g
- Maße:
- 221 x 144 mm
- Stärke:
- 23 mm
- Erscheinungstermin:
- 2.10.2018
Klappentext
Ursula Heinzelmann, Deutschlands bekannteste Expertin für Käse, begibt sich auf eine Weltreise. Sie führt von Brandenburg ins Allgäu, über die Alpen nach Italien und weiter nach Anatolien, Irland, Norwegen, Kalifornien und Vietnam. Sie ist unterwegs zu Menschen, die sich dem alten Handwerk des Käsemachens verschrieben haben. In Anatolien lernt sie die Käseproduktion nach Art der Nomaden kennen, auf eine seit Jahrtausenden nahezu unveränderte Methode ... Im Marin County, nördlich von San Francisco, die legendären "Cowgirls",, die mit ihrer Creamery eine Käserevolution ausgelöst haben. In Irland eine promovierte Heidegger-Spezialistin, die zur besten Käserin des Landes wurde.
Doch zum Käsemachen gehören nicht nur die Menschen, sondern auch die Tiere und die Landschaften, in denen sie leben. Gibt die Ziege im Gatter vor dem Haus eine andere Milch als ihre Schwester, die den Sommer über mit einer Herde unterwegs ist? Kann man Landschaft schmecken? Davon und von noch viel mehr erzählt Ursula Heinzelmann in ihren informativen, unterhaltsamen Geschichten.
Biografie (Ursula Heinzelmann)
Ursula Heinzelmann, geboren 1963, ist gelernte Sommelière und Gastronomin. Sie schreibt u.a. für die Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung und das Slow Food Magazin. Gemeinsam mit ihrem Mann, dem Weinjournalisten Stuart Pigott, lebt sie in Berlin.Anmerkungen:
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