Fleisch einkochen - Gerd Wolfgang Sievers (Buch)

Gerd Wolfgang Sievers: Fleisch einkochen

Fleisch einkochen

Buch

leicht gemacht!, Praxisbuch

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Stocker, L, 02/2019
Einband: Gebunden
Sprache: Deutsch
ISBN-13: 9783702017811
Bestellnummer: 8944612
Umfang: 168 Seiten
Sonstiges: durchgehend farbig bebildert
Gewicht: 446 g
Maße: 226 x 169 mm
Stärke: 15 mm
Erscheinungstermin: 15.2.2019

Klappentext

Die fast vergessene Kunst, Fleisch im eigenen Schmalz oder in einem Sulz-Schmalz-Gemisch haltbar zu machen, wird in diesem Buch neu interpretiert. Mit den rund 80 Rezepten gelingen bodenständige deutsche und österreichische Köstlichkeiten wie Schweine- oder Gänseschmalz, Kübelfleisch, Pottsuse oder Leberwurst im Glas, Kalbsleberpastete sowie Sulz, Mettwurst oder Fleischaufstrich ebenso wie französische Klassiker (Rillettes, Rillons & Confits) und international bekannte "Kult-Konserven" wie Pressed und Corned Beef.