Esther Kern: Taste not Waste, Gebunden
Taste not Waste
- Weil Reste und Abschnitte Gold wert sind
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- Herausgeber:
- Responsible Hotels of Switzerland
- Fotos:
- Linda Kastrati
- Verlag:
- AT Verlag, 01/2026
- Einband:
- Gebunden
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783039022717
- Artikelnummer:
- 12528071
- Umfang:
- 288 Seiten
- Erscheinungstermin:
- 26.1.2026
Klappentext
Trockenes Brot, Gemüseabschnitte und Käsereste - was oft achtlos liegen bleibt, verwandelt sich in diesem Buch in kulinarische Goldnuggets. Autorin Esther Kern beleuchtet den gesamten Lebensmittelkreislauf und präsentiert spannende Geschichten, Fakten und Rezepte - von Gnocchi aus Paniermehl über Käserinden-Dashi bis zum Radieschenblatt-Pesto. Food-Save-Pionierinnen und -Pioniere verwandeln altbackenes Brot in frische Kreationen, destillieren aus Früchteschalen exquisite Cocktail-Zutaten und zeigen, wie lokale Netzwerke den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung gewinnen. Initiiert von 'Responsible Hotels of Switzerland' - dem Verbund Schweizer Hotels, die einen bewussten Umgang mit Ressourcen leben. Mit innovativen Ideen und gelebter Verantwortung setzen sie Maßstäbe für zukunftsorientierten Genuss in der Schweiz.
Biografie (Esther Kern)
Die Journalistin Esther Kern hat eine spannende Vergangenheit beim Tages Anzeiger, der Süddeutschen usw. hinter sich und ist Gründerin von waskochen.ch, der unabhängigen, erfolgreichen Koch-Internetplattform für trendbewusste Köche und moderne Topfkucker.Anmerkungen:
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