Aris Guzman: Karibisch vegan, Gebunden

Klappentext

Aris Guzmann weiss, wie man Veganer und Nicht-Veganer glu cklich machen kann: mit einer kreativen veganen Ku che aus
authentischen karibischen Lebensmitteln. Reis, Su sskartoffeln, Maniok, Yams, Kartoffeln, Kochbananen und Hu lsenfru chte sind
die Basis der veganen karibischen Ku che. Die grosse Vielfalt von tropischen und subtropischen Fru chten darf nicht fehlen. Auch Chilis, Okra und Bohnen haben einen festen Platz. Wichtig sind zudem die Gewu rze, etwa Piment, langer Koriander, gru ner Pfeffer, Muskatnuss, Ingwer, Nelken und Zimt. Die su sse Komponente kommt vom Zuckerrohr, aus dem Melasse hergestellt wird.