Alessandra Uriselli: Uriselli, A: Für mein süßes Ich, Fester Einband

Alessandra Uriselli

Uriselli, A: Für mein süßes Ich

Buch

Originaltitel: Dolcemente me

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Verlag:: Edition Raetia, 10/2024
Einband:: Fester Einband
ISBN-13:: 9788872839270
Gewicht:: 648 g
Maße:: 240 x 180 mm
Stärke:: 18 mm
Erscheinungstermin:: 14.10.2024

Klappentext

Alessandra liebt das Leben, die Farben, ihre Familie - und den Duft von Keksen im Ofen. Ihre Köstlichkeiten bringen ihre überschäumende Lebensfreude zum Ausdruck und sind genauso authentisch wie sie selbst: die fluffige Paradiso-Torte, Tante Marias saftiger Apfelkuchen, kalabrische Sospiri oder der erfrischend zitronige Revani me sherbet aus der albanischen Familie ihres Mannes. Alessandras süße Kreationen sind Streicheleinheiten für die Seele.

traditionelle Rezepte aus Kalabrien, Südtirol und Albanien
zeitgenössische Desserts wie Naked Cake, Macarons, Erdbeer-Mango-Tarte u. v. a.
mit kurzen Texten zu Selbstliebe und positivem Denken

Anmerkungen:

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Themen:

Backen

Schlagworte:

Verlag:

Edition Raetia

Alessandra Uriselli

Uriselli, A: Für mein süßes Ich

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4,0

2 Bewertungen

5
4: 2
3
2
1

2 Rezensionen

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Anonym

03.12.2024

Glückseligkeit auf der Kaffeetafel!

Die Autorin ist umwerfend sympathisch. Unschwer lässt sich aus den persönlichen Zeilen im Vorwort und zwischendurch erkennen, dass sie sich lange Zeit über ihre Figur hat definieren lassen und sich davon erst lösen musste, um glücklich zu sein. Kein Wunder also, dass bewusst auf Nährwertangaben verzichtet wurde. Wer Diät halten muss, wird von süßen Dingen sowieso Abstand halten oder spezielle Diätbücher dazu kaufen und nutzen.

Die Rezepte sind vielfältig, abwechslungsreich und absolut verführerisch! Man erkennt unschwer den internationalen Einfluss, der nicht zuletzt daher kommt, dass Alessandra Uriselli aus Kalabrien stammt, in Südtirol lebt und ihr Mann aus Albanien kommt. Daher findet man eine ganze Reihe neuer Rezepte und kaum etwas, was man schon kennt. Das mag ich sehr! Die benötigten Zutaten sind weitgehend unspektakulär und, bis auf ganz wenige Ausnahmen, eigentlich immer vorrätig, aber auf alle Fälle leicht zu bekommen. Einzig Pistazienmehl und Pistazienpaste könnten etwas problematisch werden. Die Arbeitsschritte sind kurz, aber sehr gut verständlich beschrieben. Besonders lobenswert sind die Fotos, die es zu jedem Rezept gibt, was mir sehr wichtig ist.

Für die deutsche Korrektheit fehlen leider Angaben, wie beispielsweise über die Art der Kondensmilch (gezuckert oder nicht?) oder den Fettgehalt vom Quark. Auch sind die Mengen teils unglücklich. Beim Quark-Zitronen-Gugelhupf beispielsweise benötigt man 300 Gramm Quark. Da in Deutschland die Packungen 250 bzw. 500g beinhalten, ist das nicht optimal. Die Gebäcke werden vielleicht nicht bei jedem so hübsch, wie im Buch, aber der Geschmack ist umwerfend. Es wird mit Butter, aber doch hauptsächlich mit Sonnenblumenöl gebacken. Auch wird bei einem Rezept Milchpulver eingesetzt. Letzteres mag ich leider so gar nicht. Hier muss man dann mutig austauschen.

Empfehlen würde ich dieses wunderschöne Buch eher geübteren Backfans, die sich zu helfen wissen, wenn nötig. Für Anfänger dürften die Angaben vielleicht, wie erwähnt, zu ungenau sein und das Ersetzen von der einen oder anderen Zutat etwas schwierig. Trotzdem liebe ich die Rezepte, finde die Autorin mega sympathisch und genieße die Backergebnisse immer wieder. Meine vier Sterne gebe ich diesem hochwertigen und liebevoll gestalteten Buch mit sehr persönlichen Rezepten und Geschichten von Herzen gern.

(c) c.m.s.

Kerstin1975

Top 25 Rezensent

23.11.2024

Leckere süße Rezepte aus Kalabrien und Albanien, mit und ohne Backen

Buchinhalt:

Genuss, Gelassenheit, Lebensfreude – und leckere Rezepte für alle, die Süßes lieben: Egal ob Kuchen, Schnitten, Gebäck oder kalte Desserts, Bloggerin Uriselli hat für jeden Geschmack etwas Passendes. Die Rezepte sind traditionelle Rezepte aus Kalabrien, Südtirol und Albanien und laut Autorin „Streicheleinheiten für die Seele“.

Persönlicher Eindruck:

Unterteilt in Traditionelles, Süßes aus der Kindheit, Modernes, Saisonales und Desserts ohne Backen entführt Autorin Uriselli den Leser in die kalabrische und albanische Küche. Präsentiert werden zahlreiche Kuchen, Torten, Kleingebäck, Schnitten, Sahnerollen, Pralinen und weitere Süßspeisen, die tatsächlich meist mit gängigen Zutaten umzusetzen sind. Seltener werden exotischere Zutaten wie Pistazienmehl oder Manitoba-Mehl sowie Pistazien- und Kastaniencreme verwendet, hier wüsste ich leider nicht, wie der Leser das fernab der Großstadt im eher ländlichen Raum bekommen sollte.

Insgesamt sprechen mich zahlreiche Rezepte an, wie „Tante Marias Apfelkuchen“, die Weihnachtsplätzchen mit Orange und Zimt oder auch die schnelle Schokomousse. Gut gefallen hat mir auch die ansprechende Präsentation der einzelnen Speisen auf ganzseitigen Fotos, während die gegenüberliegende Seite die Zutatenliste sowie die Backanleitung in einfachen Schritten enthält.

Allerdings geht es leider auch nicht ohne jedwede Kritik. So weist das Backbuch keinerlei Nährwert- oder Kalorienangaben bei den Rezepten auf, ein Manko, das ich bei vielen Koch- und Backbüchern auf dem Stand der heutigen Zeit bemängele. Ungeachtet dessen, dass in der heutigen Zeit aus gesundheitlichen Gründen viele Menschen auf Nährwertangaben angewiesen sind, will man doch wissen, wie kalorienlastig die Rezepte für den süßen Zahn nun sind. Von daher sehe ich das Fehlen besagter Angaben durchaus kritisch.

Ein weiterer Kritikpunkt ist die bei einigen Rezepten recht dürftigen Detailbeschreibungen. Wie fett soll beispielsweise die Kondensmilch bei den Milchschnitten sein? Gezuckert oder ungezuckert? Wie kann ich fehlendes Manitoba-Mehl anderweitig ersetzen (geht das überhaupt)? Zudem enthalten sehr viele Rezepte gerade aus dem non-bake-Bereich jede Menge Gelatine und fallen somit für die Vegetarier unter den Lesern schon mal weg. Schade, dass die Festigkeit der Masse nicht anders erreicht werden kann (so fehlt beispielsweise die Angabe, wie viel Agartine statt dessen verwendet werden soll, obwohl Agar-Agar im Vorfeld erwähnt wird).

Letztendlich ist Für mein süßes Ich aber ein ansprechendes Backbuch mit Einblick in die Backkünste Italiens und Albaniens, das mich zwar nicht völlig überzeugt hat aber dennoch zum Ausprobieren und Backen verführt. Die liebevolle und authentische Präsentation durch die Foodbloggerin und Autorin Alessandra Uriselli bringt die Lebensfreude und die Leidenschaft fürs Backen glaubhaft rüber. Denn wie sie schon sagt: „Großes entsteht immer nur dann, wenn wir lieben, was wir tun.“

Von mir gibt es gute 3,5 Sterne.

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