Bettina Schliephake-Burchardt: Schliephake-Burchardt, B: Betty's Sugar Dreams, Fester Einband

Short description

Mit diesem Buch geben wir jedem, der eine besondere Torte backen möchte, eine leicht verständliche, bebilderte Schritt für Schritt-Anleitung. Darüber hinaus erhält der Backfan alle nötigen Infos, um mit dem Material Fondant und Tortendekorations-Werkzeugen umzugehen. Denn kann man auch bald seine eigene Tortenidee realisieren. Zu jeder der 20 Thementorten werden passende Cookies (Kekse) und Cupcakes gezeigt, die man mit wenigen Hilfsmitteln erstellen kann.

Content

3 vorwort
6 tortentipps
8 werkzeug
10 basics
20 Ribbon Roses
26 tagträumer
34 leckerchen
40 königlich
46 für dich
50 herr von trab
56 atlantis
62 Kitty Cat
68 little joe
76 mr. froggy
82 papillon
90 willkommen
100 shopping queen
108 zauberhaft
116 wintermäRchen
122 für immer dein
126 süsser fratz
132 crazy car
138 captain betty
144 sommernachtstraum
156 kekse
160 cupcakes
164 rezepte
170 glossar
171 vorlagen
176 über betty
danke!

Blurb

Das ultimative Lehrbuch für Anfänger, Fortgeschrittene und Profibäcker, die einen Kuchen in ein kleines Kunstwerk verwandeln möchten. Sie lernen an 20 wundervollen Thementorten alle Basistechniken, mit Bildern Schritt für Schritt erklärt. Von einer generellen Anleitung für das Herstellen von Figuren und Tieren bis hin zur Fertigung filigraner Zuckerblüten wird kein Tipp ausgelassen. Darüber hinaus erhalten Sie Hilfestellungen für das Umsetzen ihrer eigenen Tortenideen. Das Buch wird mit passenden Motiv-Cookies und Cupcakes abgerundet, die mit haushaltsüblichen Werkzeugen erstellt werden.

Excerpt from the book

So verwenden sie dieses Buch: Das Material ... für das gesamte Buch kostet nicht mehr als 150 Euro, wenn Sie die komplette Ausstattung kaufen möchten, um alle Torten herstellen zu können. Wir geben Ihnen aber darüber hinaus Alternativen, um eine Technik erst einmal mit herkömmlichen Haushaltsmaterialien umsetzen zu können, sofern das möglich ist. Techniken: Mit jeder Torte lernen Sie eine neue Technik, eine neue Figur oder gleich beides. Deshalb finden Sie im Inhaltsverzeichnis eine Übersicht der Dinge, die Sie bei der entsprechenden Torte lernen können. Damit können auch Profis schnell einmal nachschlagen, wenn sie ihre eigenen Tortenideen umsetzen. Alle Basics lesen: Manches haben wir nur in den Basics erwähnt, da sich diese Infos wiederholen und für alle Torten gelten. Lesen Sie dieses Kapitel also zuerst sehr aufmerksam durch, bevor Sie mit dem Nachbacken einer Torte beginnen! Tortenanleitungen: Auch bei den Anleitungen ist es wichtig, zunächst alle Schritte im Kopf durchzuspielen, bevor man ein Projekt in die Tat umsetzt. Denn manchmal fällt in der Beschreibung etwas auf, das Sie so nicht in Ihrer Zeitplanung berücksichtigt hätten. Darüber hinaus sollten Sie sich Ihren eigenen Zeitplan aus dem Gelesenen erstellen. In den Beispielen wird Bettys Produktionsreihenfolge gezeigt. Es ist möglich, dass Sie entscheiden, eine andere zu wählen. Zeiteinheiten ... suchen Sie in diesem Buch, außer bei den Backzeiten, vergeblich. Denn jeder hat sein eigenes Tempo. Planen Sie auch immer genügend Zeit für eine Dekoration ein, bei der Sie eine neue Technik umsetzen. Eine schnell umgesetzte Torte sieht auch genau so aus, wenn sie nicht täglich auf gleiche Weise herstellt wird. Übung macht den Meister Spielen Sie zunächst mit dem Fondant ein wenig. Jedes neue Material muss man zunächst kennen lernen. Wie verhält es sich, wenn man es antrocknen lässt? Wie klebt das Material? Was kann man damit überhaupt alles herstellen? Hätte man von Anfang an zu hohe Erwartungen, würde man den Zeitpunkt verpassen, an dem es Klick macht. Manchmal braucht man sogar zwei Anläufe, bis man eine Beschreibung verstanden hat oder den Handgriff umsetzen kann. Das ist normal, obwohl wir uns sehr bemüht haben, alles sehr detailliert zu erklären. Just try again! Variabel Mit Vorgaben können Sie recht schnell die eigenen Tortenträume umsetzen. Beginnen Sie zunächst damit, die Beispiele zu mischen und andere Farben einzusetzen. Wenn Sie zum Beispiel die Schleife von der Tagträumer-Torte bei der Shopping-Queen einsetzen, wirkt diese Torte noch etwas romantischer und auch damenhafter. Die 7Regeln für das Gestalten von Motivtorten: Auch wenn man gerade angefangen hat, Torten zu dekorieren, kommt sehr schnell der Wunsch auf, eine Torte nach eigenen Vorstellungen zu gestalten. Diese Liste soll helfen, an die wichtigsten Punkte zu denken und die eigene Tortengeschichte zu kreieren. 1. Anlass und Person Überlegen Sie zunächst: Für wen ist die Torte, zu welchem Anlass wird sie serviert. Einen Blumenstrauß würde man ja auch immer an die beschenkte Dame anpassen. 2. Stil Diese Frage sollte man sich sehr früh stellen, denn sie beeinflusst das ganze Tortendesign. Soll die Torte modern, klassisch oder witzig werden? Beziehen Sie in diese Überlegung natürlich auch wieder den Beschenkten mit ein. 3. Eye Catcher Das Hauptmotiv (Blumen, Figuren, Muster) sollte immer der "Hingucker" auf der Torte sein und die Blicke anziehen. 4. Sauberer Abschluss Eine Torte, die keinen Abschluss zur Tortenplatte hat, sieht immer unfertig aus. Passende Randgarnierung aus Bändern, Tupfen, Perlen oder Ähnlichem bewirken Wunder. 5. Unterlage Farblich passende Tortenteller, Holzbrett mit Folie oder eine fest Unterlage, mit Fondant / Eiweißspritzglasur überzogen, werten die Torte auf. Man würde ja auch keine Hochzeitstorte auf einem Plastikteller präsentieren. 6. Farbkombination Überlegen Sie sich im Voraus, welche Farben verwendet werden sollen und ob diese