Wiebke Drapic-Herrmann: Arbeitsheft Gastgewerbe
Arbeitsheft Gastgewerbe
Buch
- Grundlagen für Hotellerie und Gastronomie
Erscheint bald
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- Handwerk + Technik GmbH, 03/2023
- Einband: Kartoniert / Broschiert
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783582499028
- Umfang: 80 Seiten
- Sonstiges: Abbildungen
- Erscheinungstermin: 15.3.2023
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Klappentext
Das neue, attraktiv gestaltete Arbeitsheft bietet Seite für Seite abwechslungsreiche Aufgaben zur Wiederholung und Vertiefung des Grundlagenwissens in folgenden Ausbildungsberufen im Gastgewerbe:- Fachkraft im Gastgewerbe
- Restaurantfachmann/-frau
- Hotelfachmann/-frau
- Fachmann/-frau für Systemgastronomie
- Koch / Köchin
Die Methodenvielfalt - angefangen bei Rätseln, Zuordnungsaufgaben, Lückentexten, Tabellen ergänzen, Abbildungen beschriften, Wiederholungsfragen bis hin zu Rechenaufgaben - sorgt für Abwechslung und Differenzierung.
Die inhaltlichen Schwerpunkte liegen in folgenden Bereichen:
- Arbeitssicherheit, Umweltschutz, Hygiene
- Kommunikation
- Ausstattung im Restaurant
- Interne und externe Organisation verschiedener Unternehmensformen
- Magazin / Warenwirtschaft
- Organisation in der Küche
- Organisation im Restaurant, am Büfett, an der Bar und am Counter
- Organisation im Hotel und bei Veranstaltungen
- Lebensmittel
- Menükunde
- Getränke
- Wirtschaftsdienst
- Marketing
Das Arbeitsheft ist der ideale Begleiter zum Fachbuch in der gastgewerblichen Ausbildung.
Anmerkungen:
Bitte beachten Sie, dass auch wir der Preisbindung unterliegen und kurzfristige Preiserhöhungen oder -senkungen an Sie weitergeben müssen.