Wiebke Drapic-Herrmann: Drapic-Herrmann, W: Arbeitsheft Gastgewerbe, Flexibler Einband

Klappentext

Das neue, attraktiv gestaltete Arbeitsheft bietet Seite für Seite abwechslungsreiche Aufgaben zur Wiederholung und Vertiefung des Grundlagenwissens in folgenden Ausbildungsberufen im Gastgewerbe: Fachkraft im Gastgewerbe Restaurantfachmann/-frau Hotelfachmann/-frau Fachmann/-frau für Systemgastronomie Koch / Köchin Die Methodenvielfalt - angefangen bei Rätseln, Zuordnungsaufgaben, Lückentexten, Tabellen ergänzen, Abbildungen beschriften, Wiederholungsfragen bis hin zu Rechenaufgaben - sorgt für Abwechslung und Differenzierung. Die inhaltlichen Schwerpunkte liegen in folgenden Bereichen: Arbeitssicherheit, Umweltschutz, Hygiene Kommunikation Ausstattung im Restaurant Interne und externe Organisation verschiedener Unternehmensformen Magazin / Warenwirtschaft Organisation in der Küche Organisation im Restaurant, am Büfett, an der Bar und am Counter Organisation im Hotel und bei Veranstaltungen Lebensmittel Menükunde Getränke Wirtschaftsdienst Marketing Das Arbeitsheft ist der ideale Begleiter zum Fachbuch in der gastgewerblichen Ausbildung.