Magnus Nilsson: Fäviken
Fäviken
Buch
- Edel Books - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe, 12/2012
- Einband: Leinen, ,
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783841901835
- Bestellnummer: 2732550
- Umfang: 272 Seiten
- Sonstiges: m. 220 Farbfotos
- Copyright-Jahr: 2012
- Gewicht: 1441 g
- Maße: 297 x 222 mm
- Stärke: 32 mm
- Erscheinungstermin: 10.12.2012
Weitere Ausgaben von Fäviken
Klappentext
Kochen nur mit Zutaten, die das unmittelbare Umland hergibt? Klingt fast unmöglich, ist aber Magnus Nilssons Philosophie, die er im vielleicht interessantesten Restaurant der Welt, dem »Fäviken«, täglich neu verwirklicht. Seine Menüs bestehen ausschließlich aus Produkten, die im Umfeld des Restaurants selbst angebaut, geerntet oder gejagt wurden. Seine einzigartige und pure Herangehensweise inspiriert Kochbegeisterte auf der ganzen Welt. Unter den 100 Rezepten des Buches finden sich viele Basisrezepte zum Beispiel zur Herstellung von eigenem Joghurt und Brot, die spannenden Texte geben Einblick in die Welt von »Fäviken« und Nilssons Kochphilosophie.Biografie
Magnus Nilsson, geb. 1984, ist nicht nur Küchenchef im Restaurant "Fäviken Magasinet" in Schweden. Nach seiner Ausbildung zum Küchenchef und Sommelier arbeitete Nilsson erst unter Pascal Barbot "L'Astrance" in Paris, bis er zuerst als Sommelier im "Fäviken" begann, wo er nach nur einem Jahr die Leitung des Restaurants übernahm.Anmerkungen:
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