Josef Loderbauer: Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei
Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei
Buch
- in Lernfeldern
- Verlag Handwerk und Technik GmbH, 04/2024
- Einband: Gebunden
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783582611390
- Bestellnummer: 11820540
- Umfang: 656 Seiten
- Sonstiges: zahlreiche Abbildungen
- Nummer der Auflage: 24006
- Auflage: 6., überarbeitete Auflage
- Gewicht: 1485 g
- Maße: 264 x 196 mm
- Stärke: 29 mm
- Erscheinungstermin: 3.4.2024
Klappentext
Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei begleitet angehende Fachverkäufer/-innen im Lebensmittelhandwerk durch alle drei Ausbildungsjahre und vermittelt Lernfeld für Lernfeld alle Inhalte laut Rahmenlehrplan.Die Grundstufe des Verkaufsbuchs ist seitenidentisch zum Bäckerbuch (ISBN 978-3-582-25977-6) und Konditorbuch (ISBN 978-3-582-82796-8). Die Verkaufsargumente der einzelnen Erzeugnisse sind für eine kompetente Kundenberatung übersichtlich zusammengefasst. Jedes Kapitel des Buchs wird mit einer Situation aus dem Berufsalltag eingeleitet. Englisch-Doppelseiten in der Fachstufe schulen die Lernenden, das Fachenglisch in Verkaufssituationen anzuwenden. Am Kapitelende werden zahlreiche Wiederholungs- und Rechenaufgaben sowie eine handlungsorientierte Aufgabe gestellt. Jedes Lernfeld schließt mit lernfeldorientierten Aufgaben.
Das ist neu in der 6. Auflage:
aktualisierte Leitsätze für Brote und Kleingebäcke
glutenfreie Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse
vegetarische Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse
vegane Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse
künstliche Intelligenz in der Bäckerei, Konditorei und im Café
die drei Säulen der Nachhaltigkeit in der Bäckerei und Konditorei
aktualisiertes Kapitel "Plakate als Werbemittel"
Herkunftsbezeichnungen der Waren
aktualisiertes Weingesetz
Anmerkungen:
Bitte beachten Sie, dass auch wir der Preisbindung unterliegen und kurzfristige Preiserhöhungen oder -senkungen an Sie weitergeben müssen.
