Ghillie Basan: Basan, G: North African Cooking
Basan, G: North African Cooking
Buch
- Originaltitel: Tagines
- Fotos: Martin Brigdale
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- Edition XXL GmbH, 08/2020
- Einband: Fester Einband
- ISBN-13: 9783897367272
- Gewicht: 630 g
- Maße: 291 x 222 mm
- Stärke: 13 mm
- Erscheinungstermin: 15.8.2020
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Klappentext
A gorgeous collection of North African stews, from ancient Berber recipes to modern Moroccan classics..Includes step-by-step techniques for preparing authentic couscous, as well as simple instructions for making Harissa, Chermoula, Ras el Hanout, Preserved Lemons, Smen, and Mint Tea.
Rich and aromatic ideas include Tagine of Monkfish, Shellfish K'dra with Lemon Couscous, Chicken Tagine with Green Olives and Preserved Lemon, Tagine of Spiced Kefta with Lemon, and Okra and Tomato Tagine.
The recipes are beautifully presented with more than 130 photographs by Martin Brigdale, including a mouthwatering image of every finished dish, so you can see exactly what you are aiming to achieve.
Full nutritional notes are proviedet throughout.
Biografie (Ghillie Basan)
Ghillie Basan hat bereits in unterschiedlichen Ländern als Kochbuchautorin, Restaurantkritikerin und Journalistin gearbeitet. Ihre Ausbildung absolvierte sie an der Cordon-Bleu-Kochschule. Sie schrieb einige vielbeachtete Kochbücher, ihre Artikel erschienen in namhaften englischen Magazinen und Zeitungen.Biografie (Martin Brigdale)
Der Fotograf Martin Brigdale ist mehrfach prämierter Food-Fotograf und leidenschaftlicher Hobbykoch.Anmerkungen:
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