Forough Sodoudi: Ein Tisch voller Liebe, Gebunden

Klappentext

Wenn Forough und Sahar den Tisch decken, wird gemeinsames Essen zum Fest: großzügig, farbenfroh und unvergesslich. Nach dem großen Erfolg von Hier fließt die Liebe feiern die Zwillingsschwestern nun die persische Kunst des Gastgebens und die Vielfalt der vegetarischen Küche Irans. Ihre 70 Rezepte führen durch unterschiedliche Regionen des Landes und greifen zugleich auf die Kochtradition ihrer iranischen Großmutter zurück, die ihnen vorgelebt hat, wie viel Liebe sich über einen gedeckten Tisch weitergeben lässt. Dabei zeigt sich eine Küche, die eine Vielzahl an vegetarischen Schätzen beinhaltet: Auberginen, Kräuter und Hülsenfrüchte, knackige Salate, duftende Reisgerichte sowie süße Köstlichkeiten mit Safran, Pistazien und Rosenwasser. Forough und Sahar, die 2024 von den Berliner Meisterköchen als "Gastgeberinnen des Jahres" ausgezeichnet wurden, zeigen, was gutes Gastgeben ausmacht. Für sie beginnt es lange bevor das Essen auf dem Tisch steht: mit der Vorfreude auf die Gäste, der Auswahl der Speisen und den vielen kleinen Gesten, die einem Menschen vermitteln, dass er willkommen ist. Denn ein unvergesslicher Abend braucht keine Perfektion. Dort, wo Aromen und Düfte, Musik und Gespräche, liebevoll gewählte Details und die Freude am Zusammensein aufeinandertreffen, entsteht eine einzigartige Atmosphäre. Tischgespräche nehmen ungeahnte Wendungen und manchmal dauert der Abschied an der Tür noch eine Stunde länger.