Elbullifoundation: Unelaborated Products, Gebunden
Unelaborated Products
Buch
- Definition and Classification
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Aktueller Preis: EUR 115,14
- Verlag:
- Phaidon Press, 10/2021
- Einband:
- Gebunden
- Sprache:
- Englisch
- ISBN-13:
- 9781838663667
- Artikelnummer:
- 10708749
- Umfang:
- 520 Seiten
- Gewicht:
- 2985 g
- Maße:
- 337 x 239 mm
- Stärke:
- 40 mm
- Erscheinungstermin:
- 27.10.2021
- Hinweis
-
Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!
Klappentext
A comprehensive analysis of the materials that form the foundation of all cuisine from Ferran Adrià's elBullifoundationThis rigorous encyclopedic volume, compiled by the experts at legendary chef Ferran Adrià's elBullifoundation, is a deep dive into unprocessed and uncooked culinary products that explores why identifying, classifying, and categorizing them is helpful in a simple, practical way. Guided by the unique 'Sapiens' methodology and following in the footsteps of What is Cooking and The Origins of Cooking, this valuable reference redefines the way we look at - and how we prepare - what we eat.
Biografie (Ferran Adrià)
Ferran Adrià gehört das Restaurant "El Bulli" an der spanischen Costa Brava - laut dem englischen Fachblatt "Restaurant Magazine" das "beste Restaurant der Welt".§Nach Engagements in verschiedenen Restaurants in Spanien kochte er zunächst so, wie er es in seiner Ausbildung gelernt hatte. Dann versuchte er, eine neue spanische Küche zu entwickeln. Erst im Jahr 1993 beschloss er, zukünftig alles anders zu machen - und jede Zutat dieser Welt mit jeder anderen zu kombinieren.
Elbullifoundation, Ferran Adrià
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