Ellen T Meiser: Making It, Kartoniert / Broschiert

Ellen T Meiser

Making It

Buch

Success in the Commercial Kitchen

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Verlag:: Rutgers University Press, 10/2024
Einband:: Kartoniert / Broschiert
Sprache:: Englisch
ISBN-13:: 9781978840126
Artikelnummer:: 11721888
Umfang:: 272 Seiten
Gewicht:: 454 g
Maße:: 229 x 152 mm
Stärke:: 16 mm
Erscheinungstermin:: 11.10.2024
Hinweis: Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!

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Klappentext

The restaurant industry is one of the few places in America where workers from lower-class backgrounds can rise to positions of power and prestige. But what determines who succeeds or fails in this pressure-cooker environment? Through extensive interviews and fieldwork, sociologist Ellen Meiser discovers how status in the kitchen is tied to knowledge, interpersonal skills, and emotional labor.