Claire Sommerfeld: Kulinarische Reise durch Afrika: Das Kochbuch mit den leckersten Rezepten der afrikanischen..., Kartoniert / Broschiert

Klappentext

Afrika-Kochbuch: Wenn Sie Afrika zu Hause schmecken wollen, dann lesen Sie weiter.

Sie lieben es, Neues zu probieren - aber im Alltag fehlt Ihnen oft die Zeit (oder der Mut), sich an "exotische" Gerichte zu wagen? Sie möchten afrikanisch kochen, ohne stundenlang Spezialläden abzuklappern, Gewürze zu recherchieren oder am Ende doch ein Gericht zu haben, das niemand am Tisch mag?

Genau hier setzt dieses Afrika-Kochbuch an: Es nimmt Sie an die Hand und macht die Vielfalt der afrikanischen Küche alltagstauglich - mit Rezepten, die wirklich gelingen, klaren Schritten und Zutaten, die Sie in der Regel in jedem gut sortierten Supermarkt finden. Von Nordafrika bis in den Süden, von würzig-herzhaft bis angenehm mild, von Familienessen bis Streetfood: Sie entdecken eine abwechslungsreiche Auswahl, die Lust auf mehr macht - ohne komplizierte Technik und ohne "nur mit Spezialzutat X".

Frühstück, das sofort Urlaubsgefühle weckt: Starten Sie aromatisch in den Tag - mit Ful Medames, Shakshuka, Baghrir, Mandazi, Kinche, Akara, Lakh oder Ting ya Mabele.

Brote & Teigklassiker - einfacher als gedacht: Ob Injera, Kisra, Khobz, Msemen, Aish Baladi, Canjeero, Potbrood oder Roosterkoek - Sie backen und braten traditionelle Basics ohne Profi-Equipment.

Sattmacher-Beilagen & Alltagslieblinge: Mit Ugali, Fufu, Eba, Kenkey, Attiéké, Chakalaka, Morogo oder Couscous Tfaya bauen Sie komplette Mahlzeiten ganz unkompliziert auf.

Herzhaft, würzig, vielseitig: Hauptgerichte für jeden Geschmack: Freuen Sie sich auf Fleisch & Geflügel wie Doro Wat, Poulet Yassa, Maafe oder Bobotie, dazu Fisch & Meeresfrüchte wie Thieboudienne oder Samaki wa Kupaka - plus starke vegetarische und vegane Gerichte wie Koshari, Waakye, Misir Wat oder Red Red.

Das gewisse Etwas: Soßen, Dips, Snacks & Süßes: Mit Chermoula, Harissa, Shito oder Pili Pili bringen Sie Tiefe ins Essen - und mit Bunny Chow, Sambusa, Puff-Puff sowie Desserts wie Malva Pudding oder Basbousa wird es rund, dazu gibt es Getränke wie Bissap, Atay bi Nana oder Rooibos.

Vielleicht denken Sie gerade: "Klingt lecker - aber bekomme ich das wirklich hin?" Ja. Dieses Afrika-Kochbuch ist so aufgebaut, dass Sie die Rezepte Schritt für Schritt umsetzen können - selbst wenn Sie bisher kaum afrikanisch gekocht haben. Die Gerichte sind bewusst so ausgewählt, dass sie ohne ausgefallene Küchengeräte funktionieren und Sie nicht für jede Kleinigkeit einen Spezialladen brauchen. Und weil Geschmäcker verschieden sind, finden Sie hier nicht "nur scharf" oder "nur aufwendig", sondern eine breite, familienfreundliche Auswahl von mild bis würzig, von schnell bis gemütlich.

Sie müssen auch kein Profi sein, um authentische Ergebnisse zu erzielen: Viele Rezepte basieren auf einfachen Grundtechniken und klaren Kombinationen aus bekannten Zutaten (z. B. Tomaten, Zwiebeln, Hülsenfrüchte, Reis, Kartoffeln, Hähnchen, Fisch) - genau das macht sie so alltagstauglich. So gelingt Ihnen der Einstieg in die afrikanische Küche auch dann, wenn Sie bisher bei neuen Küchen oft unsicher waren oder schon Rezepte ausprobiert haben, die am Ende "irgendwie nicht wie im Restaurant" schmeckten.