Ludwigs, M: Törtchen & Tartelettes - Matthias Ludwigs (Buch)

Matthias Ludwigs: Ludwigs, M: Törtchen & Tartelettes

Ludwigs, M: Törtchen & Tartelettes

Buch

100 große und kleine Torten

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Christian Verlag GmbH, 09/2013
Einband: Flexibler Einband, ,
ISBN-13: 9783862443192
Umfang: 160 Seiten
Sonstiges: m. 100 Abb.
Copyright-Jahr: 2013
Gewicht: 718 g
Maße: 285 x 192 mm
Stärke: 12 mm
Erscheinungstermin: 25.9.2013

Klappentext

Fader Frankfurter Kranz war gestern - stattdessen begeistern hier Schwarzwälder-Cupcakes, Cassis-Schoko-Tropfen, Basilikum-Limetten-Tartelettes oder Macaron-Herz-Lollies! Ganz einfach und doch professionell: Matthias Ludwigs, preisgekrönter Patissier, zeigt anhand von Schritt-für-Schritt-Anleitungen, wie die Rose beim Abziehen der Creme entsteht und wie Sie durch geschickte Vorbereitung auch große Torten ruck, zuck zaubern können.

Biografie (Matthias Ludwigs)

Matthias Ludwigs hat während seiner jungen Karriere zahlreiche Stationen durchlaufen: Nach seiner Arbeit als Demi-Chef Patissier im Restaurant Dieter Müller und seiner Arbeit auf der MS Europa, war er bis 2009 als Chef Patissier im Restaurant Graugans im Hyatt Regency Köln beschäftigt. Die Krönung seines Schaffens stellt allerdings der Titel Patissier des Jahres 2009 dar.