Beate Heseker: Nährstoffe in Lebensmitteln, Kartoniert / Broschiert

Beate Heseker, Helmut Heseker

Nährstoffe in Lebensmitteln

Buch

Die große Energie- und Nährwerttabelle

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Verlag:: Umschau Zeitschriftenverl, 04/2013
Einband:: Kartoniert / Broschiert, Spiralbindung
Sprache:: Deutsch
ISBN-13:: 9783930007325
Artikelnummer:: 1513325
Umfang:: 320 Seiten
Nummer der Auflage:: 13004
Ausgabe:: 4., komplett überarbeitete und stark erweiterte Auflage
Copyright-Jahr:: 2013
Gewicht:: 756 g
Maße:: 239 x 180 mm
Stärke:: 25 mm
Erscheinungstermin:: 15.4.2013

Klappentext

Das Standardwerk wurde komplett aktualisiert und erweitert. In dieser Neuauflage liefert die "Hesekertabelle" jetzt Angaben zu 38 Inhaltsstoffen von über 1800 Lebensmitteln des täglichen Verzehrs. Unter anderem wurden der neue BLS 3.01 und weitere aktuelle Datenquellen berücksichtigt. Vorgefertigte oder bereits verzehrsfertige Lebensmittel und Gerichte spielen eine immer größere Rolle in unserem Alltag. Convenience-Produkte wurden daher in großem Umfang berücksichtigt. Beibehalten wurde der nutzerfreundliche Aufbau. Das neue Farbleitsystem führt schnell zu den einzelnen Lebensmittelgruppen. Mit Zusatztabellen u. a. zu Laktosegehalten verschiedenere Lebensmittel und zu sekundären Pflanzenstoffen.