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    Whey

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    Joel Fleurence
    Marine Algae, A Sustainable Food Resource

    Algae have long been exploited as a marine resource for human and animal consumption. Marine Algae, A Sustainable Food Resource provides an overview of the current uses of this renewable resource, while e…

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    Bioactive Components for Functional Foods

    Bioactive Components for Functional Foods defines each chemical family of bioactives and collects many of the functional components described in foods and their implications on nutrition and health. It al…

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    The Metallome in Motion

    The Metallome in Motion: Insights into Ecosystem and Food Chain Toxicodynamics fills a vital gap by integrating multidisciplinary research on how metals influence biological systems, food safety, and envi…

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    Millets and Millet Starch: Chemical Composition, Functional Modification, and Applications

    Millets, popularly known as Shree Anna, are now gaining worldwide recognition. Besides their nutritional benefits, millets have a short cultivation period, less water requirement, high adaptability toward…

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    Musashi Osaki, Jasmine Stoy
    Walk Like a Chef

    From Musashi Osaki and Jasmine Stoy, the couple behind @madebymusashi, a guide to professional cooking techniques for the home chef.Soon after they started dating, Jasmine Stoy started posting videos of M…

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    Chris van Tulleken,
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    Der Nr.1-Sunday-Times-BestsellerWarum weiß unser Körper genau, wieviel Wasser wir brauchen, wie viel Sauerstoff wir benötigen - aber beim Essen scheinen unsere Systeme zu versagen? Woran liegt es, dass se…

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    20 Jahre, drei Studioalben in Folge auf Platz 2 der Offiziellen Deutschen Albumcharts und immer noch kein bisschen leise! Wer Unantastbar kennt, dem war klar, dass es nach dem Jubiläumsalbum »20 Jahre Lau…

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    Zach Bryan
    The Great American Bar Scene

    Der neue Country-Superstar Countrymusiker Zach Bryan bleibt am Ball und veröffentlicht mit »The Great American Bar Scene« bereits sein drittes Album in zwei Jahren. Der Künstler, Songwriter und Produze…

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    Für immer wir (Deluxe Box)

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    Sustainable Solutions for Food Waste

    Sustainable Solutions for Food Waste: From Recovery to Resource Efficiency explores the magnitude, causes, and environmental impacts of food waste. This book offers practical strategies and innovative tec…

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    So einen kennt jeder! Diese Sorte des schlecht gelaunten, grantigen in die Jahre gekommenen Nachbarn, der jeden Morgen seine Kontrollrunde in der Reihenhaussiedlung macht, Falschparker aufschreibt, Fahrrä…

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    Flowers are not only used for decoration of savory dishes and desserts but also provide a unique combination of sensations that enhance the nutritional profile of various foods. Owing to increasing knowle…

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    Understanding how consumers truly perceive products is at the heart of sensory and consumer science. While traditional surveys rely on limited, predefined response options, open-ended questions invite par…

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    Trends in Animal-Based Foods

    Animal-based foods are an important source of essential nutrients for people worldwide. Advances in processing technology and engineering, fermented food and microbiological aspects, digitization, AI tool…

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    Food Industry 4.0 and Food Sustainability

    Sustainable Development Goals Series

    The fourth industrial revolution (Industry 4.0) is driving significant transformations and advancements in many different fields, including agriculture and the food industry. Industry 4.0 enabling technol…

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    Kai Schumacher & Gisbert zu Knyphausen
    Lass irre Hunde heulen

    Schubert mit neuem Charme Mit »Lass irre Hunde heulen« widmen der deutsche Singer-Songwriter Gisbert zu Knyphausen und der Pianist Kai Schumacher einem der größten Komponisten des 19. Jahrhunderts, Franz …

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