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    Trefferliste "Garverfahren" - alle Bücher

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    Daniel Wiechmann
    Sous-vide

    Kochen wie die Profis! In der Spitzengastronomie gehört die Sous-vide-Kochtechnik zum Standardrepertoire. Dabei werden die Zutaten in Vakuum verpackt und bei geringer Temperatur langsam im Wasserbad gega…

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