Ernährungswissenschaften – alle Bücher

Ellias Aghili Dehnavi, Sepideh Barati Chamgordani
Globalisierung, Gesundheit und Ernährungswissenschaft

Das Buch analysiert die komplexen Auswirkungen der Globalisierung auf die Lebensmittelsysteme und die Gesundheit der Weltbevölkerung. Zentrale Aspekte sind:Die Ernährungswende: Der Übergang von traditione…

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Buch

Katja Kröller
Ernährungspsychologie

Essen, Essverhalten und Ernährung sind für das menschliche Überleben notwendig. Neben dieser physiologisch begründeten Notwendigkeit steuern jedoch vor allem psychologische Einflussfaktoren das Wann, Was …

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Buch

Tim Spector,
Nahrung fürs Leben - Das Kochbuch

Alle Farben des Regenbogens essen! Hochwertige Proteine nutzen! Fermente verwenden! 30 Pflanzen die Woche verzehren! Kein Problem - jedes Rezept dieses auf aktuellster Forschung beruhenden Kochbuchs ist v…

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Buch

Tim Spector,
Nahrung fürs Leben

In diesem Standardwerk erklärt der international führende Ernährungswissenschaftler Tim Spector die neuesten Forschungsergebnisse zur gesunden Ernährung. Er beantwortet Fragen wie: Auf welche Weise beeinf…

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Buch

Ernährung - Kultur - Alltag

Konsum und Kultur - Geschichte und Gegenwart - Band 3

Essen und Trinken als soziale Totalphänomene zeugen von kulturellen Normen, gewachsenen Traditionen und sozialen Praktiken. Was und wie, wo und wann wir essen und trinken, ist zwar Ausdruck menschlicher G…

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Buch

Karin Michels
Die Ernährungsgerade

Mit richtigem Essen Krankheiten vorbeugen und heilen: Deutschlands führende Ernährungs-Epidemiologin klärt aufEine Gerade ist die kürzeste Verbindung zwischen zwei Punkten. Setzt man die ungesündeste Ernä…

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Buch

Andreas Keller
Immunsystem stärken: Das Praxisbuch für starke Abwehrkräfte - Mit den besten Strategien aus Wissenschaft, Ernährung & Nahrungsergänzung - inkl. Rezepten, 30-Tage-Plan & einfacher Immunkur für zuhause

Immunsystem stärken: Mit breitgefächerten Strategien rund um Ernährung, Bewegung & Lifestyle langfristig und ganzheitlich die körpereigenen Abwehrkräfte stärkenSchnappen Sie schnell jede Erkältung auf…

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Buch

Helmut Heseker, Beate Dipl. oec. troph. Heseker
Die Nährwerttabelle

kompetent - praktisch - aktuell Prof. Dr. Helmut Heseker und Dipl. oec. troph Beate Heseker haben mehr als 1.300 Lebensmittel auf der Basis aktueller Verzehrstudien ausgewählt, anhand nationaler und inter…

lieferbar ab 15.11.2026.

Buch

Helmut Heseker, Beate Dipl. oec. troph. Heseker
Die Nährwerttabelle

kompetent - praktisch - aktuell Prof. Dr. Helmut Heseker und Dipl. oec. troph Beate Heseker haben mehr als 1.300 Lebensmittel auf der Basis aktueller Verzehrstudien ausgewählt, anhand nationaler und inter…

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Buch

Ernährungsmedizin

Profiwissen für den ernährungsmedizinischen AlltagDas Wissen zu positiven und negativen Auswirkungen verschiedener Ernährungsweisen nimmt immer mehr zu. Auch medizinische Aspekte der Ernährung gewinnen an…

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Buch, Sonstige Artikel

Agri-Food Waste Valorization in a Circular Economy

Agri-food processing residues are end products emerging after food and industrial processing operations. These waste products are a goldmine, as they possess valuable organic matter such as complex carboh…

lieferbar ab 16.9.2026.

Buch

Microbes in the Food Industry

This book explains the potential of using microbes in a guided manner to refine food security, standards, and production efficiency. Microbes in the Food Industry: A Contemporary Outlook explains the cult…

lieferbar ab 7.9.2026.

Buch

Johannes Krämer, Alexander Prange
Lebensmittel-Mikrobiologie

Das erfolgreiche Standardwerk bietet allen Interessierten Grundlagenwissen zur Lebensmittel-Mikrobiologie und -Hygiene.Die 8. Auflage wurde in allen Kapiteln grundlegend überarbeitet, aktualisiert und erg…

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Buch

Yak Milk

The domestic yak (Bos grunniens), a species of long-haired domestic cattle, is found in India, Nepal, China, Pakistan, Mongolia, Russia, and Serbia. The milk derived from yaks has great nutritional potent…

lieferbar ab 27.8.2026.

Buch

Artificial Intelligence Application in Food, Nutrition, Agriculture, and Biotechnology

This book offers a comprehensive and interdisciplinary approach by integrating AI with food, nutrition, agriculture, and biotechnology. It covers both foundational concepts and practical applications, mak…

lieferbar ab 2.9.2026.

Buch

Antimicrobials for Sustainable Food Storage

Finding natural substances is worthwhile in food preservation. The principal motivation behind this edited volume, Antimicrobials for Sustainable Food Storage ,is to collect and present widespread knowled…

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Buch

Recent Advances in Ready-to-Eat Food Technology

Ready-to-Eat (RTE) describes foods that need not be cooked, reheated, or otherwise prepared before consuming them. ***Recent Advances in Ready-to-Eat Food Technology***covers all the aspects of RTE from s…

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Buch

Handbook of Analysis and Extraction Methods of Anthocyanins

Handbook of Analysis and Extraction Methods of Anthocyanins provides a comprehensive guide to learning about the properties of anthocyanins, which have gained increasing importance in recent years and hav…

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Buch

Parmjit S. Panesar
Nutraceutical Potential of Millet-Based Food Products

Comprehensive coverage of the classification, production, distribution, nutritional composition, and commercialization of millets and millet-based food productsNutraceutical Potential of Millet-Based Food…

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Buch

Cultured Meat and Cellular Agriculture

Cultured meat and cellular agriculture offer the promise of sustainable solutions to address the growing demand for protein while mitigating the environmental impact of conventional animal agriculture. Th…

lieferbar ab 31.8.2026.

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