[Membrane Systems in the Food Production, Vol 1+2]
[Membrane Systems in the Food Production, Vol 1+2]
Buch
- Herausgeber: Alfredo Cassano, Enrico Drioli
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- Gruyter, Walter de GmbH, 09/2021
- Einband: Flexibler Einband
- ISBN-13: 9783110746815
- Gewicht: 956 g
- Maße: 240 x 170 mm
- Stärke: 32 mm
- Erscheinungstermin: 7.9.2021
Klappentext
The two-volume work presents applications of integrated membrane operations in agro-food productions with significant focus on product quality, recovery of high added-value compounds, reduction of energy consumption and environmental impact. The authors provide an overview of current research and development.Volume 1. Dairy, Wine and Oil Processing.
Volume 2. Wellness Ingredients and Juice Processing.