Matthias Mangold: Schwaben. Meine kulinarische Heimat, Gebunden

Klappentext

Schwäbische Küche traditionell erleben - dieses Regionalkochbuch nimmt Sie mit auf einen kulinarischen Roadtrip durch das Ländle, der weit über Rezepte hinausgeht. Matthias F. Mangold erzählt von den Menschen hinter den Lebensmitteln, von Linsenbauern, Holzofenbäckern, Wanderschäferinnen und Brennern, die mit Leidenschaft und Handwerk gegen die Gleichförmigkeit der Industrie ankochen.

Ob die abenteuerliche Rettung der Alb-Linse aus einem Saatgutarchiv in St. Petersburg, die stille Arbeit auf Streuobstwiesen im Ermstal oder die Wiedergeburt alter Nutztierrassen in Hohenlohe - jede Geschichte schmeckt nach Heimat, Haltung und authentischem Genuss. Dazu serviert der Autor rund 40 Rezeptklassiker von Maultaschen bis Ofenschlupfer, ehrlich und unverfälscht wie die Region selbst.

Ein Buch im Geist von Slow Food und Farm to Table, das regionale Lebensmittel, Biodiversität und handwerkliche Lebensmittelproduktion feiert. Ideal für Feinschmecker und Genussreisende, die Schwaben mit allen Sinnen begreifen wollen.