Maria Zurbrügge: Pizza Kochbuch: Die leckersten Pizza Rezepte für Pizzaofen, Backofen & Pizzastein - von..., Kartoniert / Broschiert

Klappentext

Pizza-Kochbuch: Wenn Sie Pizza wie beim Italiener (oder New York und Chicago) zu Hause backen möchten - ohne Profi-Ofen und ohne komplizierte Zutaten, dann lesen Sie weiter.

Hand aufs Herz: Pizza ist schnell bestellt - aber die richtig gute Pizza ist schwer zu reproduzieren. Mal wird der Boden labbrig, mal reißt der Teig, mal wässert der Belag, und am Ende schmeckt alles "okay", aber nicht nach dieser knusprig-luftigen Pizzeria-Qualität, die man eigentlich will.

Genau hier setzt dieses Pizza-Kochbuch an: Sie bekommen ein System, das funktioniert - vom Teig über Sauce und Käse bis zum perfekten Backen im normalen Haushaltsbackofen (oder in der Pfanne / auf dem Blech). Statt Ratespiel lernen Sie die Stellschrauben kennen, mit denen Pizza jedes Mal gelingt: Zeit, Hydration, Hitze, Sauce-Menge und die richtigen Käse-Kombinationen. Und das Beste: Die Rezepte sind einfach umzusetzen, kommen ohne Spezialzutaten aus, und die Zutaten bekommen Sie in jedem Supermarkt.

Teige für jede Situation: Ob neapolitanischer 24StundenTeig für Aroma, schneller 1StundenTeig für spontane Abende, NewYorkStyle, Biga, Poolish, Sauerteig, Dinkel, Vollkorn (50 / 50), alla Teglia oder ChicagoDeepDish - Sie wählen den Teig, der zu Ihrem Alltag passt.

Saucen und Öle, die wirklich nach Pizza schmecken: Von SanMarzanoRohsauce über Marinara, Arrabbiata, BBQPizzasauce und PilzrahmSauce bis zu KnoblauchChiliÖl und OreganoOlivenöl - für mehr Tiefe, ohne stundenlang zu kochen.

Käse wie in der Pizzeria - ohne Rätselraten: Sie entdecken alltagstaugliche Käsemischungen wie FiordiLatte und Parmigiano, Mozzarella und Provolone, Quattro Formaggi, Mozzarella und Scamorza, Mozzarella und Cheddar bis hin zu veganem Käsemix oder RicottäZitronenDollops.

Abwechslung satt: klassisch, Blech, Pfanne, gefüllt und sogar süß: Von Margherita, Diavola und Prosciutto e Funghi über DetroitStyle Pepperoni, Grandma Pie und CastIronPanPizza bis zu Calzone, Stromboli, Pizza Fritta - und als Highlight NutelläBananenPizza oder ApfelZimtPizza.

Dips, die aus "Pizzaabend" ein Event machen: Mit KnoblauchDip, Ranch, BlueCheese, TrüffelMayo, MarinaräDip oder ChiliHonigButter servieren Sie wie in Ihrer Lieblings-Pizzeria - nur zu Hause.

Vielleicht denken Sie gerade: "Klingt gut - aber klappt das auch ohne Pizzastein, ohne Profi-Teigkiste und ohne Erfahrung?" Ja. Dieses Pizza-Kochbuch ist bewusst so aufgebaut, dass Sie Schritt für Schritt Sicherheit gewinnen: erst die Teig-Basics, dann Sauce / Käse, dann die verschiedenen Pizza-Styles. Sie müssen kein Hobbybäcker sein - Sie brauchen nur Lust auf richtig gute Pizza.

Und keine Sorge wegen der Umsetzung im Alltag: Die Rezepte sind klar, unkompliziert und so konzipiert, dass Sie je nach Zeit entweder schnell starten (z. B. 1StundenTeig) oder mit wenig Aktivzeit vorplanen (z. B. 24StundenTeig, Poolish oder Biga). Die Zutaten sind supermarkttauglich, die Variationen sind familienfreundlich, und Sie bekommen genug Abwechslung, damit Pizza nicht "immer gleich" schmeckt - sondern jedes Mal nach Ihrem neuen Signature-Style.