Luise Kinseher: Schweinebraten, Hummus und Pad Thai
Schweinebraten, Hummus und Pad Thai
Buch
- Mama Bavarias kulinarische Nachbarschaft Rezepte und Geschichten
- Kunstmann, Antje, GmbH, Verlag, 03/2022
- Einband: Gebunden
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783956144905
- Bestellnummer: 10759941
- Umfang: 239 Seiten
- Gewicht: 872 g
- Maße: 246 x 184 mm
- Stärke: 26 mm
- Erscheinungstermin: 8.3.2022
Klappentext
Weißwurst und Schweinsbraten? Ja schon, aber Mama Bavaria isst längst international - vom Cevapcici, dem Rote Bete-Hummus bis zu Bouchot-Muscheln bietet dieses ungewöhnliche Kochbuch die besten bodenständigen Rezepte vieler Landesküchen und erzähltvon den Köch: innen und ihren Restaurants rund um die Bavaria.
Luise Kinseher, bekannt als »Mama Bavaria«, der Journalist Franz Kotteder und der Sternekoch Karl Ederer, drei leidenschaftliche Genießer, haben in München einen kulinarischen Streifzug durch die internationalen Lokale rund um die Bavaria unternommen, die besten Rezepte der jeweiligen Landesküchen aufgespürt und mit den Köchinnen und Köchen über die Feinheiten ihrer Küche, über ihre Lieblingsrezepte und über ihre persönlichen Geschichten gesprochen. Daraus ist ein besonderes Kochbuch geworden, das auch von der Bereicherung erzählt, die wir durch die Migration erfahren haben und erfahren.
Sei es die bosnische Pita mit Kartoffel-Spinat-Füllung und Feta, sei es das Kaninchen mit Artischocken (Italien), das Taboulé aus dem Libanon oder die geschmorte Lammschulter aus Griechenland, der warme Schokokuchen aus Frankreich oder die Sommerrollen, die man in China so gern isst, ganz zu schweigen von den exotischen Salaten mit gebratenen Bananen aus Sansibar - alle diese Rezepte machen Appetit, sind leicht nachzukochen und wärmen Bauch und Herz.
Biografie (Luise Kinseher)
Die deutsche Kabarettistin und Schauspielerin Luise Kinseher wurde 1969 in Bayern geboren. Nach ihrem Studium startete sie 1992 ihre Karriere als Kabarettistin. 2002 wurde sie mit dem Förderpreis zum Deutschen Kleinkunstpreis ausgezeichnet.Biografie (Karl Ederer)
Karl Ederer ist 1955 im Bayerischen Wald geboren und auf dem Bauernhof seiner Eltern aufgewachsen. Die Nähe zu guten Produkten gehört damit zu den Wurzeln seiner Kochkunst. Er arbeitete unter anderem mit Eckart Witzigmann und eröffnete 1983 das Glockenbach . Dies war der Beginn der feinen regionalen Küche in München. 1992 kam das Bio-Restaurant Schweinsbräu in Herrmannsdorf hinzu. 1993 kürte ihn der Gault Millau zum Restaurateur des Jahres, 1995 erhielt er einen Michelin-Stern. 2001 wurden die Fünf Höfe in der Münchner Innenstadt seine neue Heimat. Im Restaurant Ederer erleben und erschmecken die Gäste nicht nur Heimatfood, sondern hier kann Karl Ederer auch seine Sammlung zeitgenössischer Kunst zur Geltung bringen.Biografie (Franz Kotteder)
Franz Kotteder, geboren 1963, ist seit 1991 Redakteur bei der SDZ mit Schwerpunkt Kulturthemen, daneben Autor politischer Sachbücher. Er lebt in München.Anmerkungen:
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