Joachim Koch: Gastgewerbe im Überblick, Kartoniert / Broschiert

Klappentext

Gastgewerbe im Überblick Visualisierte Standards für Teams und Führungskräfte Der Fachkräftemangel und die steigenden Anforderungen an Wirtschaftlichkeit fordern neue Wege im Service. Dieses Buch zeigt praxisnah, wie moderner Gästeservice gelingt, mit echter Kundenfreundlichkeit, Kommunikationsstärke und professionellem Auftreten. Es richtet sich an Fachkräfte ebenso wie an Quereinsteiger / innen, Aushilfen oder Familienangehörige, die im Service unterstützen. Statt trockener Theorie bietet das Werk klare Übersichten, visuelle Übungen und kompakte Erklärungen. Ob Gläserkunde, Servierformen oder Besteckpositionen, alle Inhalte sind modular aufgebaut, leicht verständlich und sofort umsetzbar. Grafische Darstellungen erleichtern das schnelle Erfassen und dienen als Orientierung für den eigenen Stil. Das Buch versteht sich als Werkzeug, nicht als Lehrbuch: Es befähigt, motiviert und stärkt die Freude am Service für Restaurants, Cafés und Imbissbetriebe gleichermaßen. Module: Einstieg und Haltung Personalpräsentation Markenidentität Service-Level Standards und Abläufe Vertiefung und Spezialmodule Feste und Gästegruppen Eindecken des Gasttisches Techniken beim Servieren