Garmt Dijksterhuis: A Taste of the Science of Eating, Gebunden

Garmt Dijksterhuis

A Taste of the Science of Eating

Buch

Insights from the Science of Smelling and Tasting

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Verlag:: Springer, 08/2024
Einband:: Gebunden, HC runder Rücken kaschiert
Sprache:: Englisch
ISBN-13:: 9783031588525
Artikelnummer:: 11939766
Umfang:: 124 Seiten
Gewicht:: 360 g
Maße:: 241 x 160 mm
Stärke:: 13 mm
Erscheinungstermin:: 7.8.2024
Hinweis: Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!

Klappentext

Why do you taste what you taste, and what about smelling? Many books address good food, but few go deeper, explaining the processes behind smelling and tasting. The book addresses the senses of smell and taste and the many more senses and their interactions during eating. It also stresses the importance of psychology when you smell, taste and eat.

Some of the other topics include flavour, the working of the nose and olfactory (cross-)adaptation, the use of odorants, the relation between emotion and eating, and many more. The book helps you understand why you like and eat food, and shows the intriguing complexity of the area.