Denise Grahofer: Rindenküche
Rindenküche
Buch
- Köstlichkeiten aus Baum- und Strauchrinden
- Freya, 10/2022
- Einband: Flexibler Einband
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783990254578
- Bestellnummer: 10988116
- Umfang: 160 Seiten
- Gewicht: 446 g
- Maße: 217 x 169 mm
- Stärke: 15 mm
- Erscheinungstermin: 20.10.2022
Klappentext
Alte Sprüche wie: "Fohra-Brot (Föhrenbrot) lindert Hungersnot," oder "Buchenrinde noch so klein, mahle dir zu Mehle fein, mache daraus gutes Brot, so hast du Speise in der Not" erzählen von der einstigen Verwendung der Rinden der Bäume und Sträucher als sättigende "Not"-Nahrung, als Mehlersatz und als Energielieferant. Die Innenseite der Rinde enthält wertvolle Mineralstoffe und Vitamine - was einst Notnahrung war, ist für uns heute eine nahrhafte Köstlichkeit.Liebevoll haben die beiden Autorinnen, Kräuterpädagogin Eunike Grahofer und Köchin Denise Jacqueline Grahofer, in diesem Buch altes Wissen mit moderner, bewusster Küche vereint! Nach der traditionellen, heiligen Zahl werden Rinden von 9 heimischen Bäumen nach Geschmack, Verwendungszeiten, Volkswissen, alten Sprüchen wie "Rosenrindenessig-Kur tut gut Darm, Haut und Figur" und Rezepten erklärt. Jeweils mit Vorspeisen, Hauptspeisen, Nachspeisen und Getränken zu den jeweiligen Rinden - von Birkenrindennudeln, Pappelrindenmehl, Buchenrindengemüsetaler, Kieferrinden-Frühlingsrollen, Joghurt-Topfentorte mit Johannisbeerrindengelee, Forelle in Weidenrindensud bis Lindenrinden-Limonade.
Dieses Buch ist eine Fundgrube für einzigartige und raffinierte Köstlichkeiten!
Biografie (Eunike Grahofer)
Eunike Grahofer stammt aus dem Waldviertel, ist als Kräuterpadagogin tätig und erforscht alte, volksheilkundliche Praxis. Sie beschäftigt sich intensiv mit Pflanzen und ihren geheimen Orten, mit den idealen Sammelzeiten verschiedenster Kräuter und vor allem der Kommunikation mit Pflanzenseelen. Zusammen mit Alex Hunger betreibt sie die Firma Danuspirit und bietet dort Seminare, geführte Wanderungen und Vorträge an.Anmerkungen:
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