Cornelius Riedwald: Sauerteig Kochbuch: Die leckersten Sauerteig Rezepte von kräftigen Körnerbrötchen bis zu..., Kartoniert / Broschiert

Klappentext

Sauerteig-Kochbuch: Wenn Sie endlich zuverlässig knuspriges Brot mit lockerer Krume backen möchten - ohne Bäckerkurs und ohne Frust - dann lesen Sie weiter.

Sie lieben den Duft von frisch gebackenem Brot, aber Ihr Sauerteig macht "was er will"? Mal wird das Brot klitschig, mal zu sauer, mal bleibt es flach - und am Ende landen Zeit, Mehl und Nerven im Mülleimer? Damit sind Sie nicht allein: Sauerteig wirkt oft wie eine Wissenschaft für sich; dabei braucht es vor allem eines - eine klare, alltagstaugliche Anleitung, die wirklich funktioniert.

Genau dafür ist dieses Sauerteig-Kochbuch gemacht: für Menschen, die richtig gutes Sauerteigbrot, Sauerteigbrötchen, Stangenbrote, Fladen, Laugengebäck und Feingebäck backen wollen - Schritt für Schritt, mit Rezepten, die Sie problemlos im Alltag umsetzen können. Ohne Spezialzutaten, ohne Profi-Equipment und ohne "Geheimwissen": Die Zutaten bekommen Sie ganz einfach in jedem Supermarkt, und die Rezepte sind so aufgebaut, dass Sie jederzeit wissen, was zu tun ist und warum.

Brote wie vom Lieblingsbäcker: Vom Weizenbrot und Bauernbrot über Roggenvollkorn, Dinkel-Kruste, Kartoffelbrot und Hafer-Kastenbrot bis hin zu Emmer-, Einkorn- und Paderborner Kastenbrot - inklusive besonderer Varianten wie Walnuss-Cranberry-, Oliven-Kräuter- oder Kürbiskern-Landbrot.

Stangenbrote, die wirklich gelingen: Backen Sie Baguette, Ährenbaguette, Dinkel-Ficelle, Ciabatta-Stangen, Allgäuer Seelen, Grissini sowie Tomaten-Kräuter-, Käse-Pfeffer- oder Sesamstangen - perfekt fürs Abendbrot, zum Grillen oder für Gäste.

Brötchen mit echter Kruste: Von Weizenbrötchen und Kaiserbrötchen über Dinkel-, Roggen-, Mehrkorn- und Kartoffelbrötchen bis zu Schrippen, Krustenbrötchen, Milchbrötchen, Ciabatta-Brötchen und Bürli - ideal fürs Frühstück und zum Einfrieren.

Fladenbrote & Lieblingsklassiker aus aller Welt: Pizza Margherita, Focaccia mit Rosmarin, Pide, Naan, Pita-Taschen, Manakish Za'atar, Bazlama, Lángos, Paratha, Roti, Flammkuchenboden und Pinsa Romana - abwechslungsreich, familientauglich und absolut alltagstauglich.

Mehr aus Ihrem Anstellgut: Verwerten Sie Reste genial weiter - mit herzhaften Pfannkuchen, süßen Pancakes, Waffeln, Saatencrackern, Knäckebrot, Wraps / Tortillas, Pizzateig, Scones, Muffins, Bananenbrot, Brownies sowie frischer Pasta und Spätzle.

Sie fragen sich, ob das bei Ihnen wirklich klappt - selbst wenn Sie bisher schon mehrere Sauerteig-Versuche "versenkt" haben? Genau darauf ist dieses Buch ausgelegt: klare, nachvollziehbare Rezepte statt Rätselraten. Sie bekommen alltagstaugliche Teige, die ohne komplizierte Spezialgriffe auskommen - und Sie lernen, Sauerteig so zu nutzen, dass er Ihnen Arbeit abnimmt, statt Ihnen Arbeit zu machen. Auch wenn Sie wenig Zeit haben: Viele Rezepte lassen sich gut planen und in Ihren Tagesablauf integrieren.

Und was ist mit Zutaten und Aufwand? Sie brauchen weder exotische Mehle noch teures Profi-Zubehör. Die meisten Zutaten finden Sie in jedem Supermarkt - und Sie backen vom klassischen Mischbrot 50 / 50 bis zu Laugenbrezeln, Croissants oder glutenfreien Varianten (z. B. Buchweizen-, Teff-, Reis-, Hirse-, Sorghum- oder Quinoabrot) mit einem Kochbuch, das auf Machbarkeit und Genuss ausgelegt ist. So entsteht Routine - und aus Unsicherheit wird Backfreude.