Sara Mortimore: Haccp, Kartoniert / Broschiert

Sara Mortimore, Carol Wallace

Haccp

Buch

A Practical Approach

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Verlag:: Springer, 06/2015
Einband:: Kartoniert / Broschiert, Paperback
Sprache:: Englisch
ISBN-13:: 9781489986405
Artikelnummer:: 8036836
Umfang:: 508 Seiten
Nummer der Auflage:: 15003
Ausgabe:: Third Edition 2013
Gewicht:: 762 g
Maße:: 236 x 156 mm
Stärke:: 30 mm
Erscheinungstermin:: 25.6.2015
Hinweis: Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!

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Klappentext

Foreword.- Acknowledgements.- About the Authors.- Disclaimer.- About this Book.- Prologue.- 1. An Introduction to HACCP and its role in food safety control.- 2. Preparation and planning to achieve effective food safety management.- 3. Hazards, their significance and control.- 4. Prerequisites for food safety - PRPs and Operational PRPs.- 5. Designing food safety.- 6. How to do a HACCP Study.- 7. Implementation, Verification and Maintenance for Ongoing Risk Management.- 8. Considerations for HACCP application in different supply chain sectors.- Epilogue.- References, further reading and resource materials.- Appendices.- Index.