Indische Kurkuma

Amit Gupta, Kamal Kishore

Buch

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Publisher:: Verlag Unser Wissen, 04/2025
Binding:: Kartoniert / Broschiert
Language:: Deutsch
ISBN-13:: 9783841634412
Item number:: 12276710
Volume:: 112 Pages
Weight:: 185 g
Format:: 220 x 150 mm
Thickness:: 7 mm
Release date:: 28.4.2025

Blurb

Kurkuma ist ein Gewürz, das aus den Rhizomen von Curcuma longa gewonnen wird, einer Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Kurkuma ist die Grundlage der meisten indischen Currys und wird seit Jahrhunderten als Gewürz und Pigment, als Konservierungsmittel für Lebensmittel und für medizinische Zwecke verwendet. Die leuchtend gelbe Farbe von Kurkuma stammt hauptsächlich von Curcumin, einem der wichtigsten Curcuminoide. Es besitzt entzündungshemmende, fiebersenkende, schmerzlindernde, antioxidative, antimikrobielle, antivirale, antimykotische, antiprotazoische, krebshemmende, neuroprotektive, antidepressive, gerinnungshemmende, kardio-protektive, hypolipidämische, krampflösende, antidiabetische, anti-arthritische, antimutagene, anti-fertilisierende und anti-venöse Eigenschaften. Sie hat ein Potenzial gegen Allergien, Arthritis, Alzheimer und andere chronische Krankheiten. Sie wird auch innerlich bei Leber- und Verdauungsbeschwerden, Menstruationsschwäche und Krämpfen eingesetzt. In verschiedenen Teilen Indiens wird sie bei verschiedenen religiösen und sozialen Zeremonien von der Geburt bis zum Tod verwendet. Dieses Buch ist ein Kompendium von Informationen, das alle wichtigen Aspekte von Kurkuma in präziser Weise enthält und für alle Wissenschaftler von Nutzen sein wird.