Alfred Mar: Die Brotexperten Faszinierende Genusswelt von Brot und Gebäck
Die Brotexperten Faszinierende Genusswelt von Brot und Gebäck
Buch
- Trauner Verlag, 12/2019
- Einband: Kartoniert / Broschiert
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783990626849
- Bestellnummer: 9626823
- Umfang: 96 Seiten
- Nummer der Auflage: 19002
- Auflage: 2. Auflage 2019
- Gewicht: 247 g
- Maße: 294 x 210 mm
- Stärke: 8 mm
- Erscheinungstermin: 3.12.2019
Klappentext
Knusprig, würzig, luftig ... für Brot und Gebäck fehlen oft die Worte. Warum eigentlich? Weil Brot lange Zeit etwas Selbstverständliches war. Mit den richtigen Worten kann man seine Kundschaft sprichwörtlich zu neuen Brotsorten "verführen". Brot ist mehr als hell oder dunkel - Brot ist ...Die österreichische Brot- und Gebäckansprache hilft Bäckern, Bäckereifachverkäufern und Restaurantfachleuten, Brot und Gebäck schmackhaft zu beschreiben, um so den Verkauf auf neue Beine zu stellen.
Biografie (Eva Derndorfer)
Dr. Eva Derndorfer ist Ernährungswissenschaftlerin und Spezialistin im Bereich der Lebensmittelsensorik, Diplom-Käsesommelière, Teesommelière, Kaffee-Expertin, Lehrbeauftragte im österreichischen Hochschulsektor und veranstaltet Sensorikschulungen und Methodenworkshops.Anmerkungen:
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