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    Bioactive Components for Functional Foods

    Bioactive Components for Functional Foods defines each chemical family of bioactives and collects many of the functional components described in foods and their implications on nutrition and health. It al…

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    Gérard Liger-Belair
    Sparkling Beverages

    Sparkling Beverages: Champagne and Beyond offers a complete overview of the physicochemical processes at work in a sparkling beverage. In order to achieve effervescence in a glass of champagne, precise kn…

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    Wine in Health and Disease Prevention

    Wine in Health and Disease Prevention addresses both the benefits and concerns associated with consumption of wine and wine components, especially related to cardiovascular, metabolic, and neurological he…

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    Joel Fleurence
    Marine Algae, A Sustainable Food Resource

    Algae have long been exploited as a marine resource for human and animal consumption. Marine Algae, A Sustainable Food Resource provides an overview of the current uses of this renewable resource, while e…

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    Buch
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    Beer in Health and Disease Prevention

    Just as wine in moderation has been proposed to promote health, research is showing that beer - and the ingredients in beer - can have similar impact on improving health, and in some instances preventing …

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    Buch
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    Hassa Vatanparast
    Plant-Based Milk Alternatives and Human Health

    Plant-Based Milk Alternatives and Human Health: Current Trends, Nutrition, and Public Health Implications covers plant-based milk alternatives and their impact on human health and nutrition. The book incl…

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    Ammonite (Blu-ray)

    England Mitte des 19. Jahrhunderts: Resigniert von der männlich-dominierten Wissenschaftswelt Londons, hat sich die einst gefeierte Paläontologin Mary in ein Provinznest an der Küste im Südwesten Englands…

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    Manju Nehra, Nishant Grover, K. S. Sandhu, Rahul Thory
    Fruit Fortification of Craft Beer

    Beer has been one of the staples in alcohol consumption since the earliest civilizations. In the present day, beer is more popular than ever and shows no signs of decreasing in production volume and reven…

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    Millets and Millet Starch: Chemical Composition, Functional Modification, and Applications

    Millets, popularly known as Shree Anna, are now gaining worldwide recognition. Besides their nutritional benefits, millets have a short cultivation period, less water requirement, high adaptability toward…

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    Functional Foods and Nutraceuticals: Chemistry, Health Benefits and the Way Forward

    Progress in understanding the association between the health benefits of foods, prevention of diseases and immunity enhancers has led researchers to focus on functional components of foods. Considerable e…

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    Starch Nanomaterials and Food Applications

    Starch nanomaterials can be classified as nanocrystals, nanoparticles, nanofibers, nanomicelles and nanovesicles which are produced by both "top-down" and "bottom-up" approaches. Starc…

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    Chris van Tulleken,
    Gefährlich lecker

    Der Nr.1-Sunday-Times-BestsellerWarum weiß unser Körper genau, wieviel Wasser wir brauchen, wie viel Sauerstoff wir benötigen - aber beim Essen scheinen unsere Systeme zu versagen? Woran liegt es, dass se…

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    Sustainable Solutions for Food Waste

    Sustainable Solutions for Food Waste: From Recovery to Resource Efficiency explores the magnitude, causes, and environmental impacts of food waste. This book offers practical strategies and innovative tec…

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    Unantastbar
    Für immer wir (Yellow Vinyl)

    20 Jahre, drei Studioalben in Folge auf Platz 2 der Offiziellen Deutschen Albumcharts und immer noch kein bisschen leise! Wer Unantastbar kennt, dem war klar, dass es nach dem Jubiläumsalbum »20 Jahre Lau…

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    Zach Bryan
    The Great American Bar Scene

    Der neue Country-Superstar Countrymusiker Zach Bryan bleibt am Ball und veröffentlicht mit »The Great American Bar Scene« bereits sein drittes Album in zwei Jahren. Der Künstler, Songwriter und Produze…

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    Der neue Country-Superstar Countrymusiker Zach Bryan bleibt am Ball und veröffentlicht mit »The Great American Bar Scene« bereits sein drittes Album in zwei Jahren. Der Künstler, Songwriter und Produze…

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    Unantastbar
    Für immer wir (Deluxe Box)

    20 Jahre, drei Studioalben in Folge auf Platz 2 der Offiziellen Deutschen Albumcharts und immer noch kein bisschen leise! Wer Unantastbar kennt, dem war klar, dass es nach dem Jubiläumsalbum »20 Jahre Lau…

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    Trends in Animal-Based Foods

    Animal-based foods are an important source of essential nutrients for people worldwide. Advances in processing technology and engineering, fermented food and microbiological aspects, digitization, AI tool…

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    Edible Flowers: Source of Phytonutrients, Valorization and Technological Advancements

    Flowers are not only used for decoration of savory dishes and desserts but also provide a unique combination of sensations that enhance the nutritional profile of various foods. Owing to increasing knowle…

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    Collection and Analysis of Text Data in Sensory and Consumer Science

    Understanding how consumers truly perceive products is at the heart of sensory and consumer science. While traditional surveys rely on limited, predefined response options, open-ended questions invite par…

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